自己卤的猪脚卤出来酱油上都一层油
要靠冰冻一次方便去油
蹄膀会炸过来逼油
是不是猪脚也要过油去逼一下
还是先水煮过?但是这样时间短了油不会出来
时间长了怕之后再卤就吃不进去酱汁了
有什么方法吗?
还有猪前脚比后脚贵
说是因为前脚肉多
那个肉多是指瘦肉的部分多
还是整只前脚会比后脚尺寸大只?
(因为是买切好的冷冻品看不到比较)
先谢谢回复

川烫 冷冻 隔天煮

猪脚一定要先焯水 火枪烧过

你google猪手猪脚就可以找到差别

烫熟冷藏后用比较利的刀稍微割掉一点油呢？完全不油不太可能