楼主:
keizeo (小擦擦)
2021-10-08 21:47:04前阵子因为疫情的关系
几乎都在家里吃饭
逼不得已要下厨
好像也做出了一点心得
也觉得自己在家里做
好像能给小孩跟老公
比较健康的饮食
所以就算疫情过后
也都尽量在家开伙
然后才发现
原来简单的东西往往最难
煮出一锅好的白饭
真的很不容易
首先就是挑选民真的好重要
想请问一下有没有推荐的米
然后似乎用的煮饭锅也有差？
我也有听老一辈的讲过
好像在煮饭的时候要放一点油会更香
放沙拉油就好吗？
量要多少呢？
请前辈们分享一下煮饭小妙招囉^^
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2021-10-08 22:13:00我觉得选到好适合自己口感的米很重要～～
作者:
jjer (CCC~)
2021-10-08 23:09:00美国costco的鱼沼越光米，稳定性高，已经吃两三年有了，然后我是搭配日本长谷园土锅煮饭，真的享受。
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2021-10-08 23:10:00压力IH锅+香米 煮的时候就非常香
作者:
fp737 (Never worry)
2021-10-08 23:12:00这议题 板上文章超多了 自己搜米/饭 关键字吧真的讨论很多次了
作者:
aseaeel (Break me)
2021-10-09 00:12:00要煮出好的饭 米是最重要的 米好吃 用什么煮都好吃什么其它的都不用加~然后最好浸一下大概半小时吧
作者:
Delta03 (曦)
2021-10-09 00:17:00米很重要，好的米甚至不需要加任何东西
米泡20分钟 水沥干 米：水 1:1 电子锅花东米
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2021-10-09 00:40:00要加油的话可以加香油 不过个人觉得还是米水比最重要
作者:
muchire (绣花)
2021-10-09 06:48:00多放半杯的水 泡30分钟 喷点油
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2021-10-09 07:59:00台梗九号好吃
作者:
hihappy (阿毛)
2021-10-09 08:22:00池上米好吃
作者:
l588mason (158当妈妈不查IP了)
2021-10-09 08:57:00米真的差很多
米要好，锅子也要讲究。米是本，锅子可以加分家里不常吃米饭，但是之前买自助餐厅白饭、自己的蓬莱米、池上米，有明显差异自己用同样的东西流程只有米不同就差很多
作者:
h760108 (没有这个仁)
2021-10-09 09:25:00米水比1:1.1，先泡10-15分钟再开始煮
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2021-10-09 10:11:00米不用洗的太干净，一次两次就好，水跟米1：1，然后米买好一点的
你的是电锅还是电子锅？电锅的话...煮饭没救...XDD
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-10-09 11:23:00
自从把老大同电锅换成日本制电子锅 饭的口感明显升级只能说台湾电锅原地踏步那么久 日本已经改良好几轮了
砂锅或陶锅煮饭，本身能调节水分，米先泡(1小时-6小时)1小时就可，但泡到9小时味道也可，上班出门前泡水回家煮瓦斯开中小火，煮到水有收干声，关火闷20分钟米的种类也有影响，泰国茉莉香米、台湾芋头香米都不错水的比例白饭1:1，菜饭1:1-1:1.5(看料的种类调整)
作者:
jtoro (鲔鱼)
2021-10-09 13:51:00压力锅
作者:
dslite (呼呼)
2021-10-09 13:51:00籼米怎么煮成蓬莱米的口感？
作者:
yialu (良药苦口)
2021-10-09 13:59:00米的影响很大 难吃的米怎么煮都不会好吃
作者: polinamayer (叭叭叭叭叭叭) 2021-10-09 14:23:00
米最重要，煮的时候内锅水加完可以丢一两颗冰块
作者: paulsama (paulsama) 2021-10-09 15:15:00
米是重点，其次锅具，台梗九号不错
作者:
victtor (旅行)
2021-10-09 15:22:00高雄147和台农77号米都好吃，可以试试
作者:
midipore (沉默の笔记)
2021-10-09 15:45:00如果肯花心思和时间煮饭的话米就很重要，如果没那么多时间和心力的话电子锅就很重要了，随便煮都比电锅好吃。
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-10-09 16:03:00
台南16号米搭配日本电子锅 煮出来的饭真的赞
作者:
jior (大J)
2021-10-09 16:43:00要是家附近有米行杂粮行可以去那边买散装米，种类多能买少单位，然后就是米比较新鲜，也比较好吃，各人买过几次挑到自己喜欢的米之后就再也没买过外面的，随便煮随便的电子锅饭都很好吃
作者:
jjer (CCC~)
2021-10-09 19:05:00锅师傅用的就是coatco的日本米
我是拿长谷园的土锅煮饭，米的话台湾你买价格不要太便宜到很夸张，通常很难碰到不好吃的没额外加油，但会先泡米，也会借由洗米先洗去过多的表面淀粉
作者:
fp737 (Never worry)
2021-10-09 23:46:00你可以爬爬文啦 推文说的多数在以前的文章内都有
作者:
aseaeel (Break me)
2021-10-10 01:09:00最近吃了鹿鸣米 很赞
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-10-10 12:59:00你住哪里呢？其实只要是新米就好吃，建议去传统市场的米店，各种米都少少买个一斤回来试我自己买米买十几年了，得到的经验就是挑新鲜的新鲜的米，不管用什么锅具(电子锅、IH、大同电锅、瓦斯炉)，都煮得出扑面的白饭香和蟹穴
作者:
geniusw (silence)
2021-10-10 23:50:00别再用电锅了 麻烦去换电子锅 别学一堆邪门歪道还在那电锅没差 笑死
作者:
abluelos (abluelos)
2021-10-11 15:14:00不用放油 买个好电子锅 米不要太差就行
作者: ALENDA 2021-10-11 15:34:00
IH压力锅真的有差
作者:
lee79114 (windflute)
2021-10-11 22:35:00大同电锅要煮好吃的饭真的难，技术高超
作者:
fongcat (fong)
2021-10-12 15:42:00台湾米都好吃
作者:
ancca (小小)
2021-10-14 20:09:00新鲜的米用电子锅煮更好吃
作者:
ooopss (ねこ)
2021-10-15 13:44:00日本人教的加冰块，然后用手指把米饭推（堆）成小山丘（连好x多的那个日本鱼沼米都能再变得更好吃喔）
作者:
likeit (镜)
2021-10-16 08:39:00听说日本IH锅煮起来有差，不过最近不能出国一直没入手～目前是用铸铁锅煮，觉得有比大同电锅好吃
作者:
fp737 (Never worry)
2021-10-16 16:05:00楼上 趁日币便宜 上日亚买寄回来阿
作者:
sealdoom (日月得天而能久照)
2021-10-17 20:48:00炊饭神器