楼主:
joyca (joyca)
2021-08-17 19:29:47近期家中要制作柠檬精油，
仅削去果皮，
果肉的部分在找其它好的处理方式，
之前有榨汁过但是柠檬风味冰过后流失的很快，
目前有想做糖渍柠檬，
不知道板友们有没有推荐其他好的食谱可供参考？谢谢。
柠檬蛋黄酱 lemon curd 基本上就是柠檬派的馅料 （适合涂白吐司）
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2021-08-17 19:59:00切片柠檬+糖再倒入40%酒浸过表面 冰起来可久放 酒有确实浸过表面的话就不易发霉 成品还蛮好喝的
榨汁冷冻我觉得风味不会流失太多，冷藏才会。真的很不想榨汁的话，可以泡蜂蜜做成蜂蜜柠檬片，或泡酒或泡醋，再不然就做成糖渍柠檬片
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-08-17 22:36:00糖渍柠檬皮可以做磅蛋糕玛德莲意大利圣诞面包...除了糖渍也有盐渍...醃渍柠檬可以做中东炖羊肉...圣诞面包和中东羊肉都是很适合寒流来的时候吃的料理...对不起没有注意到你的柠檬已经没有皮...
作者: idlechild (洁白无瑕苹果光) 2021-08-18 00:07:00
柠檬醋？