美国中西部土生土长的朋友，思想开明先进，饮食上却很保守传统
韩国泡菜没吃过（不是买不到，是不想尝试）
咖哩吃过1、2次就谢谢再联络
中国菜永远点左宗棠鸡加炒饭，顶多加个春卷
这次到她家短住拜访，闲聊的时候他儿子拿了手边的牛肉干问我要不要一块
我跟他说美国牛肉干不好吃，我都自己做台湾版的
她儿子很好奇，就拜托我能不能做一点点给他试试看
材料：
Top Round London Broil牛后腿瘦肉，这个部分没肥肉没筋，比较便宜
我个人喜欢带点筋的，但是给美国人还是给肉就好，他们不懂筋的好XD
刚好打折，1磅$3美金（平常大概$5美金，也还是便宜），等于一公斤才220台币
事后跟家人闲聊才知道台湾牛肉超级贵，难怪台湾的牛肉干都不便宜
酱汁：大蒜粉、盐、酱油（用的是美国超市的龟甲万）
作法：
1.水醃过牛肉，压力锅低压7分钟，肉有熟透就可以
2.取出牛肉顺纹切片，厚度大概手指宽；太薄没口感，太厚难入味
3.牛肉片冷却之后放到塑胶袋，倒点牛肉汤，加入酱油、盐、很多大蒜粉，冰箱冷藏过夜
酱汁不用多，每一片都有醃到就可以，味道要稍微咸一点
4.醃好的牛肉片进烤箱450华氏正反面各8分钟，表面乾乾的就可以了
补充心得
1.刚烤好的牛肉干很干硬，不好吃，冰箱放一晚（反正我都习惯冷藏保存）
隔天牛肉干会变得比较湿软
2.朋友有真空机，只要醃3、4个小时就很入味，十分方便
不然她是牛肉片热的时候就放入塑胶袋，果然老美没有在管塑化剂的XD
3.牛肉汤汁可重复使用，味道会越来越浓郁，最后放个红萝卜洋葱就好喝，完全不浪费
4.做太多可以先真空起来，不用冷藏
很简单的酱料跟作法，台湾版牛肉干大受欢迎（本来以为是朋友客气）
隔天厨房桌上放了40磅的牛肉，我随口问：晚上BBQ还有谁要来？
朋友说：没有啊，这些我们等一下全部要做台湾牛肉干用的
美国人果然有创意，做了以下这些口味
（有些口味她儿子想试试看，朋友只说了一句：做出来你自己要吃掉）
1.蜂蜜口味：之前的基本酱料减少大蒜，加一些蜂蜜，还不错，很湿润但是会黏
2.BBQ口味：直接BBQ酱料加牛肉汤，我不是很爱烟燻味道跟偏甜，觉得还好
朋友一家很爱，果然老美口味，离不开BBQ
3.芥末口味：用的是热狗的那种黄色芥末酱，芥末下满多的，但是吃不太出来
4.芒果口味：不要试，很难吃（带酸的水果我觉得都不适合，浪费了一颗芒果）
5.酸黄瓜口味：不要试，很难吃+1
6.黑胡椒口味：现磨的黑胡椒味道会被酱油压过去，吃不太出来
7.牛排酱口味：用的是A1，很好吃
8.咖哩口味：这个我自己很喜欢，要用印度咖哩粉，香气才够，不要用日本咖哩
9.沙茶口味：这也是我自己觉得喜欢的口味，很台式，朋友表示无法接受