青花菜
对身体很好
但处理起来
蛮麻烦的
之前试过一次汆烫多一点冷冻
但口感不行
后来才知道汆烫会损失很多营养（？）
于是又改成热锅炒
简单的蒜头 盐 烹大师
炒完当下很好吃
但带便当微波的时候
就有一个草味
不知道这个草味要怎么去除
一定还是要汆烫过才行吗QQ
米酒
还是煮前洗蔬果清洁剂或小苏打粉有帮助吗
真心求解 谢谢
作者: kuk9527 2021-07-31 01:22:00
奶油、红葱碎、培根、起司。要炒的前置烫不要超过30秒，烫的水量跟锅要大。最后，绿色的蔬菜就尽量别带隔餐便当了吧，当餐吃才是最佳解。
“断生”你少了这个步骤！ 菜是需要一点热量来断生的，时间很快不需要担心营养流失
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-07-31 09:45:00怕草味可以用奶油炒
作者:
mukey 2021-07-31 11:07:00先吃得下去再来考虑营养，而且青花菜现在并非当季食材，如果考虑健康应该吃当季的就好，味道也是时间对的时候比较好
作者:
anils (anils)
2021-07-31 13:04:00去皮试试看
作者:
x8109199 (TnkBii)
2021-07-31 16:00:00去皮、川烫是营养保留最多的，不用太久一分钟起来马上冰镇（烫多久冰镇多久），烫的水要用很多盐巴（比海水还咸）。用炒的会有很多营养流失在升温的过程，除非你喜欢半生不熟的青花菜，烫的影响比较没这么大，而且加热均匀尽量分批烫，水至少是食材的两倍体积，蔬菜下去前水要够滚，怕隔餐变色可以水加一点白醋
作者: jerry861211 2021-07-31 18:19:00
有草味吗? 我觉得正常煮就很好吃~
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2021-07-31 20:16:00加点油跟盐就可以减轻草味
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2021-07-31 23:57:00炒的时候锅热一点 加一点点酒+水下去 盖锅盖用水蒸气蒸一下