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做芋头西米露很简单，煮好西米露，蒸好芋头就成功大半了
上次做芋圆、地瓜圆时，留了一点蒸芋头没有全做成芋圆，就是要来做芋头西米露啦
买一颗大芋头一次做两种甜点，很划算！
绵密的芋头加上椰奶香气吃来更加舒心，冰凉又浓郁的西米露就是夏天最棒的甜点之一啦
快来动手做看看吧！
芋头西米露材料
西谷米(西米露) 半杯
芋头 250g
椰浆 50～100ml
细砂糖 30g
鲜奶 少许
芋头西米露做法
西谷米煮后会膨胀，所以不用煮多唷～半杯的量煮起来就很多了
1. 煮西米露，一杯西谷米大约配八到十杯水来煮
2. 煮西米露得不时搅拌一下，用中大火大约煮十分钟
会呈现边缘透明，中心有点白色的状态
此时关火盖上锅盖，再闷十分钟，西米露闷熟后会变成半透明感
3. 煮好的西米露用冷水冲洗冰镇，口感更Q，且放冰箱时就不会结块了
4. 芋头削皮切块后，电锅外锅到一两杯水，放入电锅中蒸熟，约半小时
削芋头皮时，因为芋头中草酸钙的成分，常会让手发痒
所以削芋头皮前先别将芋头冲水，直接削皮或是戴手套处理，也可以手上抹点醋后再削
如果手发痒的话，就搓点盐巴后洗手，降低不适感
5. 芋头蒸到筷子能插入芋头中，就可以取出，将芋头捣成泥，加进砂糖拌匀
想吃芋头松松的口感，记得保留一部分蒸好的芋头块不要全捣成泥
6. 将芋泥、芋头块跟椰浆放入锅中，边煮变搅拌成芋头甜汤，觉得不够甜的话可酌量加糖
不喜欢椰浆味道的话就全用牛奶代替～觉得太浓也可以加牛奶来调整浓淡
不需煮到大滚，边缘有小气泡就可以关火放凉
7. 将芋头甜汤与西米露组合在一起就完成囉
因为西米露很会吸水，就用牛奶、冰块来调整浓淡度
想要上桌好看的话就用杯子来分层装杯
方便吃的做法当然就是全都混在一起，直接开吃啦！
因为蒸芋头时没有放糖，所以里面的芋头块吃起来不甜，很松软，可以吃到芋头本身香气
喜欢甜一点的话，在蒸芋头的时候直接加糖水用电锅煮成蜜芋头，吃起来会更加甜蜜
或是蒸好后，芋头块再加糖跟少许水煮一下，让糖分吃进芋头块中
西米露跟芋头本身都挺有份量感
以椰浆融合在一起，吃来香甜绵密，让人吃上一碗就很满足
有点小饿或是嘴馋时，来上一碗马上一解口腹之欲～芋头控们快来动手做吧