聊聊我自己的经验
要先有一个观念就是我们不是专业厨师
失败是很正常的
就算是我妈从四岁开始烧柴做饭，到现在五十四岁，还是会做出我觉得不好吃的东西
但是这个不好吃不会是难以下咽，而是大家口味不一样罢了，本来要迎合所有家人的口味就是一件很困难的事
而我自己也是，煮饭经验超过20年，也是做出好几次跟馊水一样的食物，因为我有的时候也很爱凭感觉做饭，什么芥末豆腐面（外表真的很像馊水），希腊优格蛋沙拉（这个味道真的很像呕吐物大家千万别尝试）之类的
这个时候只有两个做法，
第一，自己全部吃完，记住这个味道以后要做得更好
第二，如果真的难以下咽就全部扔厨余，接受自己就是在浪费食物的事实，下次绝对不准再这样浪费
最近我也学着做面食还有烘焙
也才发现自己对面食的想法太天真，比如做肉桂卷不想用奶油肉桂糖霜，突发奇想改成枫糖肉桂糖浆，结果整个不成型大爆炸，想要做葱面包结果葱油没做好太苦，或是想要包包子，怎么都包不好肉馅一直炸出来只好包成饺子
这些失败都是在学习厨艺的路上必经的路程，可以让你知道为什么要遵守食谱步骤和份量，经过一次次调整，最后做出好吃的料理，让大家都觉得好吃，然后自己开创新的食谱
厨艺累积本来就不只是一次两次失败，只要你用心钻研，不用怕还做不出大家都觉得好吃的葱油饼