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疫情期间，窝在家里防疫，才是大家的神队友~
但是想吃的美食，除了外送外带外，也可以自己动手做~~
这次挑战我家脑爸也爱的生乳卷
参考YouTube sweet taste kitchen大大的食谱，连结如下
https://www.youtube.com/watch?v=PnISflVsnoc
食谱:（烤盘大小: 28x28x 3-5cm)
蛋糕部分:
鸡蛋 4个
白砂糖(家里白砂糖不够，拿部分黄砂糖顶替) 65g
低筋面粉 65g
油(味道不重的油，我是使用芥花油) 55g
牛奶 55g
整个制作步骤都是跟YT上差不多，但是重点是第一次做出来的成品却不一样
所以这里就跟大家分享，我个人错误造成失败的地方：
笔记笔记
1.蛋糕长不高：原以为简单把蛋白打发即可，NO…打进蛋白空气量大大影响蛋糕能不能长
高，所以当发现烤完的蛋糕体没什么变高，就要回去检讨一下是不是蛋白打不够发！！
2.蛋糕体很硬：这个食谱影片教学里，有强调在混匀面粉与其他材料时要小心，不要将面
粉打出筋性，蛋糕体会变硬，老实说该怎么抓真的很难…只能靠多练习及多看各种教学影
片，或是唸书
3.内馅奶油打过头：台湾夏天真的很热，大部份家庭的厨房应该都不会装冷气，所以我们
就打两次奶油都打过头，一次是因为搅拌机转速太快，一次是太热，刚要发就直接过头了
….因此转速跟室内温度都要特别注意才行～
4. 卷蛋糕：这个步骤真的很难，影片里教导使用杆面棍辅助，但是我手边没有，所以我
就挑战徒手卷，的确就断掉了….后来找了很多方法，有些趁余温时先卷起来有个形状，
我个人成功的方式就是利用这种方式才卷起来，最好是蛋糕体还没很凉（但也不能太热，
奶油会融化）时，赶快抹奶油，小心的慢慢卷起来！当然多练习才是最重要的！！
距离业余烘焙好手，我还差得远，但是透过动手做的过程，找到逃脱吵闹的外在环境
好像回到以前做研究的时光呀，单纯的跟材料、食物相处，把满满想做给喜欢人吃的心意
，放进蛋糕里，所以味道真的很不错唷
防疫在家，也可以自己动手做看看唷~