楼主:
Yarkig (牙牙)
2021-07-20 18:35:00因为之前做糖醋排骨 都是先起一炉油锅
炸完后再移到另一个锅子内跟蔬菜料拌炒
每次炸完都会留下一堆油+炉台喷得到处都是油渍
到前几个月 买了特福的气炸锅
研究好一番 可以气炸也可以自动拌炒
认真说更像多功能料理锅
觉得满适合拿来做先炸后炒的料理
所以糖醋排骨这道
就前后用这台做了好几次给家人和孩子吃
评价意外满好的
也来分享一下我的食谱&做法
https://i.imgur.com/R2zIrqg.jpg
先炸：
排骨肉（我用超市买的猪胸排骨）
先用少许盐 香油 米酒 蒜头 酱油抓醃 再裹上木薯粉
就直接放上气炸锅的酥炸篮内 200度/15分钟
会自动旋转气炸 就不用特别翻面就很均匀
炸完后外层酥酥脆脆 就可以拿出来备用
后炒：
蔬菜料有洋葱/甜椒/杏包菇(家人爱吃就加了)
糖醋酱用1:1:1 等比例的番茄酱/糖/白醋
先把蔬菜类的放进去内锅，再加一点点水和油
机器开180度/10分钟
先放蔬菜让机器自己拌炒，等到5分钟过后再倒入调和好的糖醋酱
让糖醋酱均匀附着在蔬菜上面之后，最后3分钟再把炸好的排骨丢进去
https://i.imgur.com/IkRnAO6.jpg
整个拌好以后就完成！不用顾炉火
可以随喜放一点香菜或是葱花装饰
我是都没放 马上就被秒杀了XDD
肉的熟度很刚好 一咬还有肉汁 很感人
蔬菜料也是很脆口 咬起来有水份
气炸料理常常会因为过度高温然后太干了
但这台气炸锅炸出来的不会
然后煮完的时候
我就会把酥炸篮跟搅拌棒洗好晾干 像这样收在一起
https://i.imgur.com/SPaT6qQ.jpg
酥炸篮不用特别再另外放进盒子XDD
总之 不用开油锅就真的很省事
不用倒油 沥油 洗油锅（万岁！
P.s也有想过三杯鸡那种要先煸的菜
用这台做会如何
等买菜日来试试看 哈哈哈哈