楼主:
Josh0821 (JoStudio)
2021-07-03 17:20:24最近买了家里第一个压力锅想在家工作期间煮点东西
用的是momo上购入的双人牌 中国制还蛮便宜的
不过试了几次总是抓不太到用法
第一次是绿豆薏仁莲子 1/3锅 煮滚后加压到第二格100kpa
转小火12分钟后自然降压
结果是绿豆淀粉全部被煮出来皮肉分离 但是莲子不够软 薏仁差不多可以
第二次只有绿豆薏仁 差不多份量 1/3锅 一样100kpa
这次只小火煮6分钟后自然降压
结果绿豆一样变成绿豆沙了 但是薏仁还很q
有没有办法用压力锅快速省力的方式煮到两种食材差不多松软
不要求颜色啦或是长相好看只希望口感差不多好吃
预计下次可能改用第一段压力 60kpa 但煮久一点
参考网络上电子压力锅的做法 小火25分钟
这样不知道是否恰当 ？
有没有先进帮忙指点一下技巧
谢谢
作者:
cata (卡塔)
2021-07-03 17:22:00绿豆很快就可以煮软 跟其他材料的适合烹煮时间差太多了
楼主: Josh0821 (JoStudio) 2021-07-03 17:25:00
还是分两次？先薏仁然后强制降压后再绿豆一次？
作者:
kinoko (...)
2021-07-03 18:59:00薏仁泡过绿豆不要泡？
薏仁跟莲子一起煮成饭，绿豆汤单独煮（不用加压）煮好再加一起
我万用锅煮绿豆薏仁是先50kpa 30分钟，再10kpa 10分钟绿豆，然后加糖放凉红豆的话50kpa 40min
我用飞利浦的万用锅，红豆40pa 25分钟，豆子不破但内松
楼主: Josh0821 (JoStudio) 2021-07-04 14:03:00
感谢 看起来绿豆确实不需要这么高压 我再试试