【食谱】爆浆芒果磅蛋糕做法．超邪恶的芒果瀑布，美味的熔岩系甜点!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210620
这次要分享的爆浆芒果磅蛋糕走的是邪恶的熔岩系路线，
一切开就会有大量的芒果馅涌出，根本像是芒果瀑布!!
搭配扎实、湿润又带点微甜的蛋糕体，每一块都沾满酸甜芒果香气，
吃起来迷人又顺口，连小朋友也很爱，一下子就秒杀啦!!
【食材】
(蛋糕体)
低筋面粉 120 g
无盐奶油 120 g
砂糖 120 g
泡打粉1小匙
鸡蛋 120 g
(芒果酱)
芒果1大颗(切块)
柠檬1颗
砂糖适量
太白粉水(非必要)
【做法】
1.将无盐奶油放置室温回温软化后放入容器中，砂糖分三次加入并打发，
再将蛋黄蛋白混合分三次加入一同搅拌。
2.低筋面粉、泡打粉过筛后加入面糊中，以切拌方式搅拌，
想要果香浓烈的朋友可以加入少许芒果丁(也可省略)，搅拌至浓稠状即可。
3.烘焙纸依照烤模大小，在两边各剪一刀(前后两侧都要剪)，折好放进烤模中，
再将面糊倒入模具中，表面用刮刀稍微抹平。
4.烤箱预热到180度后，先烤25分钟，同时可以制作芒果酱内馅。
5.先将芒果块打成泥状，倒入锅中加热，再依序加入砂糖、柠檬汁一起熬煮，
将水份煮掉一些就可以起锅了，将煮好的果酱隔水降温备用。
6.等到果酱不烫手之后，即可装入挤花袋(或塑胶袋)，等蛋糕第一阶段烤好后，
取出蛋糕，中间划一刀深度约2公分，再用挤花嘴挤入内馅。
7.挤好内馅后再放回烤箱，以180度再烤30分钟即可出炉。
8.出炉后将蛋糕取出，上头以果酱装饰，切片后会看到大量芒果内馅爆浆流出，
即可享用。