大家好，我是野和尚
话说这系列的家常菜
之所以家常我觉得就是每个家庭的变化都不太一样
可能是口味、可能是步骤、可能是食材
但基本的做法是差不多的
因此如果你看到别的做法有些许差异
可以挑你觉得喜欢的做法试试看
看哪种做法比较顺手
或是做出来你比较喜欢，那就好了
0612 疫情下的一餐
蒜炒青江菜、怪味脆皮鸡、双菇炒蛋、赤肉四神汤
蒜炒青江菜
1、青江菜洗净，切成适合入菜的长度，
将菜梗及菜叶略为分开
2、冷锅冷油下拍开的蒜头，
炒香之后下青江菜梗下少许盐，翻炒至菜梗去青之后，
下青江菜叶，大火翻炒至菜叶熟，熄火，用盐做最后的调味即可
怪味鸡
1、煮滚一大锅水，放入去骨鸡腿肉，熄火后盖上盖子，泡约25分钟。
2、下列辅料切碎混合备用：去籽辣椒，香菜，蒜头，葱花、姜，花生
3、下列调味料放入同一个碗中拌匀：
芝麻酱、花椒粉、辣油、乌醋、糖、香油、酱油、少许温水
4、鸡腿肉泡熟之后，去除切条，
放在切成条状的小黄瓜丝上，淋上酱汁，撒上辅料即成
双菇炒蛋
1、2-3颗鸡蛋拌匀，热锅热油下蛋炒至成形后取出备用
2、同一锅直接下两种菇类，中火不断翻炒至菇类香气出来
3、下蛋、盐、少许鸡粉、黑胡椒粉共炒至蛋熟即可
*两种菇类可以是不同颜色比较好看
例如白精灵菇+蠔菇(掰开) / 鸿喜菇+柳松菇 等
赤肉四神汤
1、高汤中放入市售四神汤底料煮滚后，小火煮至少二十分钟
2、大里脊切厚片，加盐及米酒醃约十五分钟
3、汤放入醃过的猪肉(醃汁不放入)，另加米酒适量，煮至猪肉熟即可
4、喝之前可洒些白胡椒