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材料（两人份）：
六瓣蒜片切末
鲔鱼罐头一罐
小番茄20颗
意大利面150g
白醋3大匙（水果醋更佳）
鲣鱼酱油1.5大匙
意大利香料粉适量
橄榄油1.5大匙
海盐适量
蛋两颗
味霖1大匙
冰水一锅
（可加入喜欢的蔬菜、洋葱末，因为刚好没有所以不加）
1.酱料
将蒜瓣切末，小番茄对半切，
加入所有调味与鲔鱼罐头，
放入冰箱备用。
2.意大利冷面
一锅滚水加入一小匙盐，
意大利面滚水煮约六分钟。
捞起用筛网用过滤水龙头冲凉，
再放入冰水冰镇约10分钟备用。
*刚煮好的面非常烫，
水龙头冲凉是为了让面变成微温，
放入冰水中才不会让冰水变热。
3.水波蛋
滚水放入一大匙醋，一小匙盐。
将一颗蛋打入小碗中。
水滚后熄火，
用大汤匙搅拌水面形成漩涡，
放入打好的蛋，并小心搅拌，
不让蛋沈入锅底。
计时两分钟用水的余热将蛋煮至半熟。
将蛋捞起后放入放有厨房纸巾的盘子，
将水分吸干。
4.组合
将备好的意大利面使用筛网甩干，
与番茄鲔鱼酱料拌匀，
视自己口味，可再加入盐、糖、醋、黑胡椒等，
小心将水波蛋移到意大利面上，
加入香草或蔬菜装饰，
即可完成。
*甩干是因为面上水过多就不易吸附酱汁影响口感
冷面的秘诀在，酱多面少、清爽冰凉的口感，
不能让面吃起来调味不足，
如果面煮太多，再适量补足调味酱。