西班牙之夜必备之水果酒 -Sangria 配香蒜虾仁
每次都只分享酒谱，这次也有连下酒菜的食谱一起分享给大家噜~~
有文有图好读网志版: https://reurl.cc/qgNeLq
距离上次出国已经超过一年半了，在这疫情期间真的每次想念异国料理的时候…就会忍不
住的动手开始做一些当地的味道，有的人会想，在台湾其实超多异国料理可以选，为啥要
那么麻烦自已做??
不过…那个是住在比较大城市的你们，可以找到不错的餐厅，去吃那个国家的料理，不过
…身为内陆人的我，餐厅选择性原本就少了一点，哦! 是少了非常多，再加上最近餐厅只
能外带…那倒不如自已动手做好了
其实认识我的朋友都知道我本人很喜欢做菜，但是为啥我不分享我做菜的食谱??只分享酒
谱?
你们要知道做菜就是一个感觉?? 边做菜边试味道，不够咸就再加点盐，太咸就加点糖或
其他的东西…所以我跟本无法写啥食谱出来!!!! 只能写出大概的材料，剩下的就只能靠
大家自已的舌头及感觉了。
这周端午连假只能待在家，又加上三天连假，我真的是闲到一个天理不容的地步，追剧都
追到心里不安了的境界了，哈哈
今天要来分享我每次去西班牙餐厅都会点的酒Sangria，香甜的水果香味，配上红酒真的
是很好喝啊，其实Sangria在西班牙点的时候有看过白的也有红的，不过我只会点红的~为
什么? 纯粹就是个人喜好的问题
在这里也分享我自已喜欢的酒谱，喝起来冰冰凉凉又带点汽泡感，每次不小心踩到雷买到
不好喝的红酒我就会立刻做成Sangria，冬天就会做成mulled wine 热红酒
最近天气每天都超过三十度，当然是要做成Sangria啊!!! 水果酒当然立刻就给他喝起来
Sangria又是派对酒的一种，开了一瓶红酒没有不喝完他的道理啊!
以下分享我自已的酒谱 2-3人份 MAKES 2-3 SERVINGS，
1. 1bottles Spanish red wine 西班牙红酒一瓶，如果不会选酒的话看酒标上有 "Rioja"
产区的酒，通常都不错，这是我上西班牙语课时老师说的，老师教的其他的我都记不住，
这种的我都记超清楚的!!!!
2. 60ml or dark rum/brandy 莱姆酒/白兰地皆ok
3. 30ml triple sec 白橙皮酒; 我自已是用COINTREAU LIQUEUR 法国君度橙酒
4. 2 oranges, one juiced and one diced 2颗香吉士，一颗切片，一颗榨汁
5. 1 apple, diced 苹果切片
6. 2 lemon, one juiced and one diced 柠檬切片 ，一颗切片，一颗榨汁
7. 60ml syrup 糖浆 (糖与水1:1的调)
8. soda/ sparkling water 苏打水/气泡水
9. ice 冰块
以上的材料1-7 处理好后放在一个大玻璃瓶内，放在冰箱至少冰半天，让酒跟水果们好好
的融合在一起，要喝的时候把冰块放入杯子，倒Sangria premix大概到6分满，再倒上汽
泡水到8分满，就可以喝了!!!!!!
接下来就要分享一下我真的是很常做的Garlic Shrimp (Gambas al Ajillo)香蒜虾仁，因
为材料及做法超级简单，每次花最多时间都是在虾壳这个地方= ="
我不想要直接买虾仁有一个原因是，因为这样子就没有虾头!!! 吸虾头也超级有乐趣的啊
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以下分享我自已的食谱2人份，MAKES 2 SERVINGS
4-6 cloves garlic 蒜头
12-14 counts large shrimp thawed, peeled, and deveined 12-14只 虾子 要去壳肠泥
、留虾头
kosher salt 盐巴少许
1 teaspoon hot smoked paprika 烟燻红椒粉，对我来讲这很重要，少了这个就少了一味
，少的是…西班牙的味道xd
extra-virgin olive oil 初搾橄榄油
1 tablespoon chopped Italian flat-leaf parsley 巴西里，通常在台湾很少看到新鲜
的，通常我都用干燥的巴西里或香菜代替，可有可无，就看自已家有没有
做法:
蒜头切片后放入橄榄油内，用小火慢慢的让油有蒜香，请注意橄榄油要放的非常的多，至
少要淹过蒜头，而且那个油非常的好吃，因为!!! 还要沾面包吃，真的是好吃到受不鸟
啊!!!!!
油都逼出蒜头再放入虾头先让油有虾的香味，还有虾头压一压就会把虾头内的经华也给融
入油里面了，这时候的油应该已经带有一点红色了，再放入虾仁下去炒
放入盐跟烟燻红椒粉下去炒后，虾仁都熟了以后就可以放入盘子内跟撒上巴西里，让整个
菜色多了一些不同的香气，加上一点绿绿的也更美噜。
我每次都还会附上去家乐福买的大圆面包，对!就去家乐福买就欧式面包真的超级划算的
，不亏是法国来的超市，一大块面包才$42元，超级松软。
我一定都会烤的它的表面香脆，这样子撕开就可以吃到外酥内软的面包了，再沾上那个香
蒜虾仁橄榄油…真的是简单又美好的幸福味道。
觉得写食谱真的很难呐，因为其实每个人煮菜的技巧都不同，以及对于食谱理解能力也不
同，我…已经尽力了!!!
而且每次我做这样下酒菜真的是很快就好了，从处理到煮好不用20分钟，连叫外送都没有
那么快到啊，如果跟我一样想念西班牙美食，却又不知道从何下手开始的妳/你，快点跟
著卷 起袖子一起来吧~~~~