最近一直被朋友们发的BTS鸡块餐烧到，搞得平常没在吃麦当劳的我，也很想吃鸡块。家里附近的麦当劳没有外送，外带又大排长龙，实在没什么动力去排队，于是
翻找了一下冰箱跟以前做过的食谱，决定在家自己做。
好读图文网志版：https://reurl.cc/4ap7qY
＊食材
鸡胸肉......600公克
鸡蛋......1颗
中筋面粉......3大匙
太白粉......1/2大匙
盐......2小匙
白胡椒......1又1/2大匙
黑胡椒......1大匙
＊作法
1.［备料］把鸡胸肉去皮、去筋膜后，切成细细的绞肉，越细越好。若买肉的能够请肉摊
协助绞肉请绞成细绞肉或是绞两次。
2.［拌料］把绞肉、面粉、鸡蛋、太白粉，以及所有的调味料同时放进大锅里搅拌在一起
。当料都全部和成肉泥后，可以摔打肉泥，增加黏性。如果觉得肉泥太干，可以适度加点
水。
3. ［塑形］ 肉泥搅和、摔打约10分钟后，最后加入面粉搅拌均匀。将肉团整形，用保鲜
膜包成长条状，冰在冷冻库1小时后，微冻结的状态取出搓成自己喜欢的形状。如果多做
一些可以冰在冷冻库之后再炸，包装的容器上可以撒上薄薄的面粉避免鸡块互相沾黏。
4.［油炸］在锅中倒入适量的油，待油加热后，放入鸡块。刚下锅时先以大火炸1分钟，后
转小火炸4~5分钟，起锅前再以大火油炸30秒。（油锅的温度大概是筷子放进去会冒小泡泡
的程度就可以把鸡块下锅了。）
刚炸起来了鸡块外面很酥脆，咬下去又很juicy，不会老老柴柴的，调味吃起来比较像摩斯
。虽然不是麦克鸡块，我还是吃的心满意足啊～沾酱的部分，就用最近端午吃粽子会用到
的甜辣酱取代了XDD
在这个不敢随意出门的时候，自己在家动手超有成就感！如果家里有小孩，这一整桌很适
合带着小孩一起做唷！
___
每周更新食谱，欢迎追踪交流～
【FB】https://www.facebook.com/cook.draw.eat
【IG】https://www.instagram.com/cook.draw.eat/