很喜欢吃紫米饭
尤其是涓豆腐石锅的紫米饭XD
最近疫情在家煮饭 就想说自己来煮
结果找了一圈发现 几乎都是卖黑米？！
不知道黑米是什么...
全联也没有看到
谷歌一下又说紫米是糯米
因为本身胃不好 不适宜多吃糯米
所以想询问一下
想外面餐厅的紫米饭能去哪里找到？
紫米属于糯米吗？
顺便问一下紫米煮法跟白饭一样吗？
目前不考虑X谷米那种
因为对某些的谷类会胀气不适宜
感谢大家了
不一定，紫色黑色只是外观，有糯行跟没糯性维基百科可以看看
作者:
kinoko (...)
2021-06-12 22:55:00紫米是糯米 黑米是籼米 两种都糙米 所以洗一洗皮掉了就变白色
超市都有，但农会超市比较有小包装。外面卖的都掺了白米，如果全煮紫米，整锅欧骂骂，颜色黑亮亮一样Q弹好吃。
作者:
wolfcry (.....)
2021-06-12 23:35:00外面卖的紫米饭超少粒根本只是染色用
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2021-06-12 23:42:00之前估狗过黑米是籼米不是糯米，如果不能吃糯米当然买黑米，一样有花青素
作者:
abluelos (abluelos)
2021-06-13 01:33:00有紫糙米。
作者:
jyjpp (wan wan)
2021-06-13 08:23:00板桥国光路的悟饕便当有卖煮好的！
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-06-13 09:08:00如果你容易胀气 照理说吃黑米是比较好的紫米(糯米)不好消化 比较容易让胃不舒服
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-06-13 11:03:00要看包装袋后面的内容物 正面的名字有时候不清楚 可能会写紫米或黑米 但背面如果写到“紫糯米”那就不是你要的
作者:
weiza (guest)
2021-06-13 11:05:00真的 超多说是紫米饭根本骗
我是不知道 可说印象是这样 一个田种出来的米 会依照颜色分级 颜色深浅 有紫的有黑的 也有更浅色的
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2021-06-13 11:23:00说不定妳在外面吃的就是用紫糯米做的紫米饭!!
不可能说要种黑米全部都黑的 只是说现在似乎技术好到可以增加目标成功率 但没办法完全控制
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2021-06-13 12:35:00对，我买包装米很多写是黑米，翻过来是紫糯米，要看清楚
作者:
ppyu (ppyu)
2021-06-13 14:15:00我们家也是黑米混白米就是变成紫色
作者:
piaorkr (皮卡皮卡)
2021-06-13 20:08:00黑米加一点跟白米煮就会变紫米了，只是黑米比较硬煮之前要泡水泡比较久
作者:
zona1983 (π到Din)
2021-06-13 20:13:00不管紫米或黑米煮起来都紫黑色，外面所谓紫米饭就是加一小撮调色用，那个量根本不用担心好不好消化的问题
作者:
S2895172 (S2895172)
2021-06-14 11:20:00紫米1:白米5（外面餐厅应该1:10）米1:水1（依个人口感和锅具不同再调整）紫米最后1次洗好，先量好水泡6-8小时，因为花青素会释出，最后再并入洗好白米。
作者:
linkmusic (linkmusic)
2021-06-14 13:11:00虾皮什么都有
对啊加一点点紫米，整锅都好紫。紫米黑米我都在上下游市集买
作者:
seisa (觉醒)
2021-06-14 23:44:00我前阵子煮饭都是1杯半白米混半杯藜麦半杯紫米，连续吃好几天，胃胀气到反胃QQ