[问题] 碳钢锅可以用在IH炉吗？ kug PTT批踢踢实业坊

楼主: kug (开始) 2021-06-11 18:47:12

目前家里是建商装的国际牌 KY -E227D，因为是220V，所以火力比较大，用佐佐木的不沾锅，煮东西的时候会闻到一股味道，后来改用牛头牌的不锈钢锅，但就是很容易黏锅；最近想买个gusto碳钢锅来煎牛排，在IH炉可以使用吗?

作者: justalesi 2021-06-11 19:25:00

碳钢锅就是铁锅，所以ok的

楼主: kug (开始) 2021-06-11 20:18:00

谢谢

作者: alamabarry (.............) 2021-06-11 20:40:00

可以~~~~反而奇怪得是说明书说不适合用铸铁锅不沾锅要挑锅底有些不支援建议使用时用定温功能不然很容易过热烧坏~~

作者: ljcm (可爱可爱最可爱) 2021-06-12 01:16:00

铁铸锅要看大小，底部在感应圈内的应该没问题如果超过感应圈，因为集中热效率太高，感应圈内外的温差过大，会裂掉。我裂过一篇铸铁烧烤板。一片

作者: veryloveyou (猪) 2021-06-12 10:36:00

有些铸铁锅锅底不平整，炉面会因为受热不均爆裂

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2021-06-12 11:09:00

铸铁特性是导热慢蓄热强

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-06-12 12:51:00

可以拉磁感应材料铁钢本来就具有磁化能力是有效的又要有涡电流是要具磁化能力的导体

作者: wanchi1102 (0w0) 2021-06-12 17:15:00

佐佐木锅今天买收到，试试看

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