图文好读版
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蒜炒四季豆、长豆是一道很简单的料理，热量低又有饱足感，热吃、冷了当凉拌菜吃都可
以，很方便。这次示范的是长豆，你用四季豆也是可以的，做法都一样。
▍食材
长豆或四季豆...500公克，或你喜欢的数量。
蒜末...20公克。
长豆每100公克35大卡，四季豆每100公克30.8大卡，热量都蛮低的。
长豆吃起来没有四季豆嫩，口感较粗，如果你喜欢嫩一点的口感，就买四季豆吧，我都挑
便宜的买。
▍调味料
白胡椒粉...适量。
盐巴...5公克。
味精...5公克。(可加可不加)
香油...适量。
米酒...一个瓶盖。
长豆买回家后要去头去尾，并撕掉边边的细丝，这样吃起来口感会比较好。大家一起在客
厅撕长豆，好有家庭代工感XD
▍做法
1.锅中倒一点油，加入蒜末爆香。
2.倒入长豆后尽量铺平，静置让他煎一下，不急着翻炒。
3.等约90秒后再开始翻炒，然后铺平让他再煎一下，重复这个步骤倒长豆微焦后再开始调
味。
4.沿着锅缘倒入米酒，呛一下香气，接着倒入盐、味精、白胡椒翻炒一下，起锅前再淋一
点香油提味，这样就完成啦。
我喜欢炒干一点，干煸的步骤重复比较多次，这样吃起来有蒜香、焦香，好吃很多。
就算你不减肥，这道菜很下饭，或配啤酒也很适合。
减肥期间我一餐就吃300克的长豆、一块蒸鸡胸肉、半碗饭，这样也很有饱足感喔～