图文好读版
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泡菜猪肉也是一道很简单操作的下饭料理，简单几步骤就可以端出好菜～
▍食材
1.洋葱...半颗。
2.雪白菇...1包 (可加可不加)。
3.五花肉 或 里肌肉片...300公克。
4.不限品牌的泡菜...100公克。
5.蒜泥...15公克。
▍调味料
1.白胡椒、黑胡椒...适量。
2.酱油...5cc或半汤匙。
▍食材处理
1.洋葱切丝。
2.五花肉切丝或小块，或是你喜欢的大小。
3.雪白菇去蒂头，一个一个拨开备用。
4.蒜头去皮，剁成蒜泥。
▍做法
热锅不加油，将五花肉放入锅中铺平，先不用翻炒，让他煎久一点逼出油脂，煎出焦香味
再翻面继续煎。
大概煎到7~8分熟左右起锅备用。
五花肉煎到这个焦度就可以了。如果你用的是很快熟的薄里肌肉片，那就不用先煎过。
用煎五花肉的猪油来炒菜，先下洋葱炒香。
洋葱炒到微黄，再倒入雪白菇一起炒软。
如果你想吃干一点的泡菜猪肉，容易出水的雪白菇可以不加，炒洋葱+猪肉+泡菜就好了，
这样会比较好收干酱汁。
洋葱、雪白菇炒软后倒入五花肉，或是里肌肉片拌炒一下。
依序加入蒜泥、黑白胡椒、半匙的酱油、泡菜，持续拌炒。
蒜泥我习惯买一大包蒜头回来，去皮后全部打成泥、装盒，放入冷冻库备用，每次炒菜的
时候再拿出来解冻使用，很方便。
这次使用好市多韩国进口的汉盛泡菜，泡菜开罐后会越放越酸，拿来煮泡菜锅或炒菜刚好
，由于味道很重，量也不用加太多，大概100公克就可以了。
泡菜比例你可以依个人喜好调整。
再加半汤匙的酱油增添厚度，接着拌炒收干到你可以接受的溼度就可以起锅囉。
4人家庭晚餐这样吃~ 泡菜五花肉、丝瓜蛤蛎、番茄炒蛋、皮蛋板豆腐与鸡油油葱面线。
泡菜五花肉酸酸辣辣，咸度较高，重口味很适合配白饭。
加入雪白菇一起炒会比较湿，如果你喜欢干一点的口感，那就把雪白菇拿掉吧。
也是很简单操作的丝瓜蛤蛎。
平凡的皮蛋豆腐要好吃，除了洒柴鱼片、葱花，还有很重要的“高兴酱油膏”，甜酱油膏
才对味阿～