[问题] 蛤蜊被冻死还能吃吗 swook PTT批踢踢实业坊

楼主: swook (形容词) 2021-06-03 10:11:04

最近网购一包蛤蜊
煮了发现整包全部都没有开（我煮很久，应该有20分钟）
但闻起来没有臭味
于是去问卖家
卖家回说因为最近宅配比较久被冻死了
说冻死的蛤蜊会比较难开口这样是正常的
要我煮久一点
但我从小到大都认为蛤蜊没开=不能吃
煮的时候已死的蛤蜊=不能吃
所以想请问大家
冻死的蛤蜊还能吃吗？

作者: win200000200 (persist) 2021-06-03 10:39:00

可以呀，我有时吃不完就是冷冻后冲水再煮

作者: oceanlovesky (等待) 2021-06-03 12:06:00

可以啊确定不是放太久死掉的话我都照吃

作者: lena98906 (废物姐姐) 2021-06-03 16:39:00

如果没吐过沙会非常沙，吃的时候沙都在肉上（我曾经把蛤蜊丢进冷冻库，想说可以延长保存期限）

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-06-03 16:56:00

我也以为没开口就是死了，就是坏了不能吃~~~1~2颗坏了，会整个都臭掉~

作者: mcy0326 (Ethel) 2021-06-03 17:13:00

之前买宅配真空包，要冷藏结果不小心放成冷冻，照吃不误，口感稍差而已

作者: angechen (angechen) 2021-06-03 17:25:00

蛤蜊要放久一点本来就要冰冷冻（洗干净吐好沙），而且冷冻后他的系带肌腱会坏死，一煮就开才对（我记得啦，我等等再问一下阿嬷但冰冷冻是绝对正确的

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-06-03 17:33:00

可以吃冷冻应该不会开但是一解冻就开了应该跟醃蚬仔冷冻法类似冷冻法跟热水烫法口感有差

作者: bea7con5rab4 (景祺) 2021-06-04 00:21:00

可，但没那么好吃然后我之前经验是都没开

作者: sgi161 (sgi161) 2021-06-04 00:22:00

今天蛤蜊老板有教，冻过的蛤蜊一定要冷水就丢下去煮才会开

作者: Ninalia (Nina) 2021-06-04 15:07:00

买过costco两大包都没开最后都丢掉QQ

作者: jellicolin (绿豆椪) 2021-06-07 10:06:00

可以喔。煮一人份料理时很方便。台湾一直没有发展出冷冻蛤蜊贩卖好可惜。（主妇联盟有冷冻蚬非常方便好用）

作者: angechen (angechen) 2021-06-07 13:59:00

补充一下冷冻蛤蜊不能解冻要直接下锅喔

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-06-08 23:31:00

蛤仔面店，也有注意看过是从冷冻拿出来，用没有滚的水/高汤(?)雪平锅快火在煮！

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