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几乎每餐都吃白饭
这几年政府也一直推广食安教育，产销履历。
有些烹饪同好甚至会专门去订，支持这些农民种出来的稻米。
参加过两次收割稻米，
一直很想知道好吃的米是怎么做的，
刚好有这个机会看白米的制造过程，太幸运了~~~
重点整理，米的小(冷)知识:
1. 米冰在冰箱里，比较不会长虫，
而且比较新鲜;
就装在原本的包装里面，保存比较久
2. 一口饭里混了坏米和好米，
吃起来的口感会很差
3.氮肥用太多会让米变硬
4.水分高，米会比较甜，但也比较容易发霉
这次带我们参观的是斗南农会精米工场的副厂长，
副厂长说:“斗南镇这边最大的物产是…稻..米..米吼”
吼~副厂长的云林腔很可爱内，我们高雄腔也不能输 XD”
(小朋友超嗨的! XD")
副厂长讲到要定位斗南米过程不容易，
大部分的消费者比较有概念的是三大品牌;
或是地区性的品牌像花莲、台东，大家会想到好山好水的环境，两种不一样的客群。
讲解完，稻米品种以及耕种方式以后副厂长带我们参观碾米过程。
特别说明一下，文章写得是"真正"碾米流程，
参观时，我们实际是倒过来走的喔!
为了让碾米厂保持干净，规划从最干净的地方开始，
这样脚下的尘埃不会去影响到工作区域
因此我们每个人都要戴帽帽
卸料:
这边过地磅后，货车的货斗会掀起来，整个谷物送入坑中
照片里黑色那块
副厂长:“我们斗南大部分推广契作日本品种的越光米，
每两年从日本福井那边引进稻种来台湾种植”
接着说:“和农民做保价收购，用契作的方式”
原来稻种可以进口，太酷了!!
长知识
烘干稻谷:
这个就是用粗糠来燃烧风干的方式。
没有管子的，就是用柴油来烘干的。
这里可以烘两百吨的产量
这个就是用粗糠来燃烧风干的方式。
没有管子的，就是用柴油来烘干的。
热风炉是用粗糠，因为碾米过程会产生会产生粗糠。
我们就会把粗糠来存放之后，继续燃烧，产生它的热气。
这样是最环保的方式，因为有些人会用石油，
可是现在油价很贵用，尤其是是不符合成本，用这样燃烧产生最大的效益
无论是对地球或是对农民来说
米仓，很酷耶!
只有在电玩或是电视剧才会看到米仓，原来实际的米仓长这样XD”
“这是储备米糠的米仓槽，饲料车会来这边提糠去做成饲料，
有一些食材也会使用米糠。”
筛选去除杂质:
这里会做初步的筛选，筛出杂质，把谷物碾成糙米，接着是分离机，再来是石拔机，去
除一些细小的石头选别机:
选别机会把不良的米挑出来，
不一样色彩的米蒸米，他可能被虫咬过的 ;
它整颗米有受潮湿，会变黄黄色的。
整颗米都是白色的表示填充比例不完整
米的品质一致，是白饭好吃的关键之一
如果一口饭里混了坏米和好米，吃起来的口感会很差
经过烘干、分离、筛选、选别后，从这台机器转出塑胶包装的米袋
跟我在家O福、新光三越看到的一样
这个传输带转、转、转地溜出米袋，好疗愈
拍到它跑出东西才想到要录影XD”
拍完大姊讲解包装米，大姊说这张不要用
我:“我帮你马赛克”
大姊:“厂长…厂长你拿”丢
小朋友还在看米袋从机器嘴巴跑出来 XDDD
装成一落送进超大冰箱
超大，像好O多那种大冰库
厂长:
“米冰在冰箱里，比较不会长虫，而且比较新鲜;
就装在原本的包装里面，保存比较久”
“每一批米都要经过品管人员的检验，符合标准才能进行包装、出货”
欸欸~~我看到囉! 你们品管人员看到我们躲进去，还从小房间偷看 XDDDD
“目前跟日本同步的检验机器，像我们有水分检测器。大家可以看到说，最左边是水分检
测器，我们国家的标准是水分在15%以下，因为水分其实不能太高，要合乎标准，太高了
话，保鲜容易产生的霉菌，保存期限也会变得比较短”。
“我们越光米根据食味值的分数来给予农民奖励金。越光米用太多氮肥，
会造成的越光米的口感就比较偏硬。
用奖励引导契作农民降低氮肥的使用，虽然说产量不一定会高，
但是食味值高，口感好。”
我猜副厂长是理科男，超科普的~感觉很可靠
以下省略500字副厂长的话
有兴趣可以留言给我，再PO上来
副厂长“有什么问题，现在都可以发问”
我:“请问越光米吃起来怎样?”
抱歉，我脑子里只有吃
理工.副厂长.男，飞快的跑掉了
在我一头雾水的时候，抓来小鲜肉
“我们强调的口感，台湾人现在吃的大概有几种，
少部分人会喜欢吃那种细细长长颗粒感。那种泰国米长条的，
然后也有人是吃香米，香气比较浓郁，那越光米它是传统的米饭香，
更特别的是口感，就是每一颗就是不会说黏黏的。
我们在吃到后来
啊! 平常家里的饭很容易就煮烂喔!
越光米煮起来粒粒分明，冷掉不会答一(台语)，口感仍然很好”
分享一下我在大卖场都会做的事情，扫QR code
有看到产销履历贴纸，拿起手机扫一下
会出现产品履历页面，包括生产人、包装日期、验证单位都在上面