小弟特别喜欢吃有中药底的牛肉汤
无论是台南牛肉汤还是牛肉面店的清炖牛肉面
都有一种淡淡的药香味
但尝试自己在家煮的话，会发现香料味过重
我猜测应该是八角等等的材料的味道
自己本身不太喜欢这类过于刺激的辛香料味道
但对于中药材的理解不深
想问问看版上的前辈，关于这种只有中药香味，没有辛香料的味道的汤头
关键的中药材是什么呢?

甘草 桂枝

八角桂皮切记不能多放啊，另外就是草果、川奈、小茴香、胡椒、孜然、丁香之类的

八角味道很重不要放太多 都盖过去

有些清炖牛肉是用当归作基底的

找中药店抓...药膳的食材多到数不清有些乡下的观光市场整个都在卖草药全都是山上拔的平常没听过的植物每个草都有什么台大成大什么医科研究报告对哪个内脏特别有帮助...鸡汤排骨汤...每个都是香喷喷...

你用多少的肉和汤去搭配多少香料呢？

黄耆 当归