[问题] 烘培石板加热 dslite PTT批踢踢实业坊

楼主: dslite (呼呼) 2021-04-27 13:18:01

请问烘培石板(堇青石之类 1.2cm) 可以直火加热吗？
想做烙饼但是烤箱温度230度不够不知可不可以用瓦斯炉小火加热石板？不行的话有什
么替代方案呢？我看有些人是用平底锅烙但要抹油就觉得不像烙饼了…

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-04-27 15:45:00

不可以但你把石板与烤箱同时用烤箱能达到的最大温度持续预热一小时这之中不要开烤箱并在放入面团时动作要快试看看这样应该能达到你要的烙饼温度（我都这样烙pita跟披萨）

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-04-27 15:53:00

看过用圆底铁锅翻过来做naan 饼

作者: lamourmoi (lucky7) 2021-04-27 17:03:00

网络上有看到用瓦斯炉直接加热石版然后石版爆炸喔

作者: jior (大J) 2021-04-27 17:14:00

我觉得没爆也是裂掉

作者: Issye (噢呜) 2021-04-27 18:22:00

铸铁可丽饼锅，不用抹油

楼主: dslite (呼呼) 2021-04-27 20:24:00

烙饼盖上去后下面烫熟上面用喷灯烤吗?

作者: jellicolin (绿豆椪) 2021-04-27 21:27:00

用平底锅也可以不放油干烙。然后确实有把圆底锅翻过来开口朝下凸肚朝天的烙饼法，在中东很常见

作者: dreamcwli (dream) 2021-04-28 01:10:00

Lodge 那种铸铁锅？

作者: Issye (噢呜) 2021-04-28 08:19:00

喷灯？你为什么不翻面就好不然就像一楼说的那样处理

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