猪肉豆皮味增煮
1. 五花肉 150g、猪油50g(肉够肥可以忽略）
2. 豆皮150g
3. 青菜：高丽菜、葱、洋葱、红萝卜、玉米笋
4. 味增少许
5. 老干妈辣酱（或任何你喜欢的）
Step1 :处理青菜，并将残余部位一并清洗用来煮汤：包含洋葱最外层、高丽菜心、菜梗、葱白、葱根与红萝卜梗。
Step2: 将前步骤的残余青菜部分加入1000cc热水小火慢煮
Step3:五花肉切片，用餐纸擦干多余水份；豆皮切条状、洋葱切小块。
Step4:用汤锅煎五花肉与猪油，两面微焦后加入洋葱小块快速拌炒，直到油水混合的声音消失（表示水份炒干），静置10-20分钟直到五花肉出油 。
Step5: 这时候蔬菜汤已经煮至少半小时了。确认五花肉出油后，捞出猪油渣，开大火待猪油加热，这时候用滤网将蔬菜高汤加入汤锅，并快速搅拌 。可以分2-3次加。
热油与沸水搅拌融合时就会有白汤出现。
Step6: 加入剩余的蔬菜汤并混入味增充分搅拌，保持小火持续加热。要注意味增味别太重。
Step7: 加入老干妈或其他的辣酱调味。
Step8:加入豆皮、高丽菜与玉米笋沸后再煮5-10分钟
Step9: 上桌前加入大量葱花
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