回一下自己这篇
如同回文中提到的，台湾的地瓜其实比这五种都好吃
我指的是在便利商店常见的台农57号
不过这个在回文中有提过了
这篇回文想提的是
我以为不好吃的食材
其实选对方式处理，也会变得美味吧
例如说怎么弄都又干又粉的紫地瓜
其实有个独特的香气跟味道
像冲绳那样拿来做甜点，把水份油份补进去后
反而会觉得很香浓
或是自己在家蒸熟打碎后
再加点粉做面条、煎饼
好像也是一个方式
好吃的食材简单处理就会好吃
不好入口的食材
用了适合的处理方式后
也会变得美味啊
※ 引述《immigo (米果)》之铭言：
: 大家好，我是野和尚
: 除了奇怪的料理外
: 其实我也很常做普通的食物啦
: 像是这次的地瓜就很普通啊
: 只是我也很喜欢比较同样食物的不同品种
: 例如之前也比过四个国家的牛肉(还开了一个餐会)
: 这次的图文请见：https://reurl.cc/Gd6r7y
: 自从唐吉诃德在西门町开幕后
: 常常是人满为患
: 不过还好离家里很近
: 挑个早上十点前过去
: 人满少的
: 逛了几次觉得动线被限制有点麻烦
: 不过之后退烧应该就好些了
: 店内真的有种让我回到日本逛唐吉的感觉
: 不过本来也就不太会在日本的唐吉买太多东西
: 所以倒不至于大买特买
: 只是相中了一些台湾不好找的日本调味料、罐头之类
: 未来如果有想用类似的产品
: 又多了一个容易去的地方采购就是
: (西门町的唐吉轲德，网络图片)
: 在唐吉里我觉得比较讶异的
: 是有不少日本农产品
: 想必要把这些东西运来台湾也是花不少心思
: 和牛、水果、蔬菜什么的
: 有些台湾就有的就不看了
: 倒是这次想尝试的是不同品种的日本地瓜
: 目前看到的有五种
: 安纳芋（这个没拍到评比，上面的评比应该是丝绸地瓜的)
: 红春香
: 溼润度 ★★★★★
: 甜度 ★★★★★
: 松棉口感 ★
: 金时地瓜
: 溼润度 ★
: 甜度 ★★★
: 松棉口感 ★★★★★
: 丝绸黄地瓜
: 溼润度 ★★★
: 甜度 ★★★★
: 松棉口感 ★★
: 紫地瓜
: 溼润度 ★
: 甜度 ★★
: 松棉口感 ★★★★
: 档案_000
: 话说紫地瓜在冲绳旅行时我有吃过烤地瓜本人跟紫地瓜的甜点名产
: (实际上就是那么紫没错，超妙的)
: (有去过冲绳的人应该会有印象，名产之一，不过也是很干就是了)
: 因为太想知道各种不同地瓜口感跟味道如何
: 所以就一次全部买回家试吃了
: 因为测试的关系
: 所有地瓜用清蒸处理
: 简单吃原味囉
: (但后来发现先蒸再烤，味道更好)
: (入锅蒸之前)
: (因为蒸好后再记，绝对会忘记，所以只能这样先记起来)
: 鹿儿岛产的红春香
: 大部份都是细长型
: 瓜肉是淡淡的金黄色带点透明感
: 纤维不长、香气细致、有点蜜的味道
: 但换句话说就是香气并不浓郁
: 可能是用蒸的关系
: 口感软绵溼润
: 没有印象中有些地瓜的疏松口感
: 口中味道停留时间不长
: 皮吃起来倒是纤维比较多又带须
: 在嘴里比较有干扰
: 整体来说我觉得很适合当饭吃，哈哈哈
: 没有过多会打扰的味道
: 丝绸黄地瓜个头比较适中
: 也是长条型但比红春香大些
: 蒸好后纤维比较松散
: 甜度没有很高，地瓜香气不重
: 很清淡的味道
: 冷藏后再回蒸一次
: 甜度跟柔软度上升许多
: 味道也浓郁不少
: (怕你们看字看腻，给个清蒸的断面图)
: 安纳芋是五种中最小颗的
: 圆滚滚得很可爱
: 小小颗也很适合调整吃的份量
: 蒸完后非常绵软，甜度不高但很松
: 地瓜的味道到后面才出来
: 有点自己特色的味道
: 冷藏再回蒸后
: 味道跟第一次蒸倒是没有差太多
: 口感倒是更绵一些
: 用烤的味道也很香
: 金时地瓜表皮颜色深一些
: 五种中相对大根一点
: 蒸起来很干很粉，感觉颗粒感很重
: 香气不太重，甜度也不甚高
: 只起来甚至有点像马铃薯
: 冰过再蒸一次后
: 口感更软，会好吃些
: 紫地瓜表皮颜色偏红但稍浅
: 个头是五种中最大的
: 味道及香气都很独特
: 口感很粉很干，没什么纤维长度
: 皮在五种地瓜中算是最薄的
: 咬到很后面地瓜味才会出来
: 冷藏再蒸一次仍然很干
: 不过有比第一次好些
: 吃起来甚至很像另一种水果“仙桃”的口感
: 清蒸中最喜欢的是安纳芋，因为甜度够
: 红春香比较清甜，皮甚至有种在吃蔬菜的感觉
: 后来还有再用烤的方式重新处理这五种地瓜
: 我先冷冻45分钟后再烤了一个半小时(烤箱250度)
: 烤超久的
: (烤完出来的地瓜们)
: 我觉得基本上跟清蒸的味道相去不远
: 但甜度集中许多
: 口感上金时与紫地瓜两种在烤过后更干，妈呀
: 感觉嘴巴的水份都要被吸完了
: 红春香与黄地瓜的纤维感更重些
: 皮也更难咬一点
: 倒是安纳芋的香气跟松软的口感很让人喜欢
: (烤地瓜的断面，但觉得真的太干了他们)
: 在家里用清蒸的方式处理其实满不错的
: 需要的时间比烤来得短些
: 味道也满不错，就是可能会有点太溼
: 不过这点可以用先蒸再烤的方式来处理
: 也不算太麻烦
: 以上，给想去唐吉买地瓜的人参考囉～
: 另外来一个外卡选手是台湾的黄肉地瓜
: 就是大家常见的
: 在便利商店会看见的烤地瓜
: 或是很久没见的
: 路边一个大铁桶里的烤地瓜
: 我是用先蒸后烤的方式来处理
: 皮用菜瓜布刷干净后就直接放入电锅蒸
: (蒸好后的台湾黄地瓜)
: 蒸好后的口感软糊
: 地瓜味不算重，但很清楚
: 余韵也延续满久
: 因为是用蒸的
: 水份保留了不少
: 设定取消广告分润
: 之后再拿一批去烤
: 烤过后的地瓜缩得比较干
: 口感更加松绵
: 整体没什么纤维感
: 甜度凝结的更高了些
: 跟日本地瓜比完全不输啊
: 只是可能口味我们太习惯了
: 所以不觉得有什么特别的就是了
: 但还是很好吃
: 你们有吃过什么令你印象深刻的地瓜品种
: 或是超赞的地瓜产品吗？
: 告诉我吧，我想知道啊！