Open Sandwich源自于欧洲，在一片面包上涂上奶油、美乃滋或其他抹酱，再放上各种配料
，如烤牛肉、火腿、培根等，也可以加上一些蔬菜或是酪梨。有别于一般的三明治用两片
面包夹着配料，Open sandwich只有一片面包，配料的摆放方式及配色也很重要，是一道兼
具味觉及视觉飨宴的料理。
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这次用的是早餐常出现的馒头，馒头跟面包比起来，口感更加扎实，更具饱足感。一起来
看看如何透过一些小巧思，让白馒头华丽的转身变成营养又吸睛的早午餐吧！关键步骤错了就
变成改良版的馒头夹蛋（大误）
＊食材（一人份）
馒头......1颗
蛋......1颗
美腿菇......适量
杏鲍菇......半根
洋葱......¼颗
酱油......1匙
黑胡椒......适量
生菜......一片
松露美乃滋......适量
＊作法
1.烤箱预热10分钟。把馒头横切成两半后，放入预热过的烤箱，以130°C烤10分钟。
2.将洋葱、杏鲍菇切成细丝备用。在炒锅中加油，洋葱放入锅中爆香。洋葱炒软后，加入
杏鲍菇、美腿菇炒软，加入一小匙酱油、适量黑胡椒调味。
3.将松露美乃滋均匀涂抹在烤好的馒头上，铺上生菜。将炒好的黑胡椒蕈菇舖放在生菜上
4. 将煮好的水煮蛋拨壳后，叠在配料最上层。如果是全熟的水煮蛋，可以切成薄片，舖上
去也很美喔！