毛豆又称植物肉，每１００克的毛豆中约有１３．８克的蛋白质，
超过鸡蛋的蛋白质含量１２．５克，除了蛋白质含量高外，
毛豆还有丰富膳食纤维增加补足感、不饱和脂肪酸、矿物质，
有助于降血压及胆固醇，是想要顾健康清肠胃时很棒的植物性蛋白质选择呢
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食材
１．毛豆１碗
２．板豆腐１盒
３．鲜虾７尾
４．大蒜２瓣
５．八角１颗
调味料
１．粗粒黑胡椒随喜
２．香油１小匙
３．白胡椒粉１／４茶匙
４．米酒１大匙
５．盐巴少许
醃料
１．白胡椒粉１／４茶匙
２．盐巴１／４茶匙
３．米酒１大匙
步骤
１．鲜虾剥壳去肠泥洗净黏液后用纸巾压干，再加入醃料略抓一下，静置１０分钟；豆腐
切丁，大蒜切末备用。
２．煮一锅水，水滚后放入毛豆、豆腐丁、八角及１小匙盐巴，煮２分钟后捞起沥干备用
。
３．热锅后放入少许油，先将蒜末炒香，再把鲜虾２面煎至变色。
４．毛豆和豆腐丁下锅，加入米酒、香油、少许盐巴和白胡椒粉略拌炒。
５．依个人喜好撒上黑胡椒即可。