楼主:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-04-13 17:48:55肥宅热锅后下油,油热后转中小火
然后下葱或蒜
不一回就会闻到油耗味...
当下没油烟,油温也不高
要怎么才能避免那味道出来?
单纯下食材就不会有那味道
抽油烟机在下油前早就开了,直到煮好过一阵子才关
后来我都快起锅才丢葱蒜...
作者:
aseaeel (Break me)
2021-04-13 17:53:00油有问题?正常葱蒜下去会有香味吧~
作者:
akakapo (世事无常)
2021-04-13 18:18:00觉得油温太高+1，因为下食材油温会骤降啊葱蒜相较食材，量没大到能让油温下降太多
楼主:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-04-13 18:20:00我没热很久耶.热锅只有水蒸干还不到会成水球就下油了
作者:
akakapo (世事无常)
2021-04-13 18:20:00火太大，或是油热太久了
楼主:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-04-13 18:21:00下油后就转中小火看油纹,我没红外线枪,这样会太高?飘出来的味道类似抽油烟机排出的味道,应该是油耗味吧?之后改热锅下油润一下锅就下料应该就会好一点了吧?
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2021-04-13 18:32:00说不定你认为的油耗味不是大家认定的油耗味!!
作者:
jior (大J)
2021-04-13 19:02:00我觉得你是烧焦了吧
作者:
IanLi (IanLi)
2021-04-13 19:23:00我觉得你的油耗味定义有问题，因为不太合理
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2021-04-14 08:58:00蒜头 特别是蒜末超容易焦...
作者: kiazo (加油啊，你可以做到的) 2021-04-14 15:18:00
有时候是油本身放太久了
作者:
fifybl ( )
2021-04-14 20:01:00新鲜的油过热冒油烟或用炸的炸好几锅都不会有油耗味 你的油不是放太久就是保存不当
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2021-04-15 02:07:00感觉油可能放久了
楼主:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-04-15 20:05:00用橄榄油沙拉油葵花油都会耶...QQ
作者: jacky7987 (忆) 2021-04-16 12:41:00
那应该就是油本身的味道，但你可能觉得那个是油耗味