炒青菜炒的动作
是把青菜抹到油
平均加热
炒的动作有什么作用？
炒越多次越好吃吗？
作者:
a1269940 (faddde)
2021-03-29 19:52:00炒到刚好熟就好，炒过头烂掉没口感，营养价值也流失
作者:
borin (borin)
2021-03-29 19:55:00我都喇几下就加水盖起来了，一直喇手很酸吧
贴到锅子的部分加热快，炒的动作说穿了就是要让整体加热均匀
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-03-29 21:17:00你想做英国料理兼练臂力的话炒个一小时都没问题
作者:
ace9999 (王牌)
2021-03-29 21:44:00怎样看得出熟了没？
下油、菜、盐，大火盖上锅盖，闷到冒烟转小火，再一下子打开拌，就好了。闷菜的时间还能整理一下台面水槽，一举两得。
加水会比较烂 看喜欢哪种口感其实火大一点 锅子甩几下就熟了
作者:
mukey 2021-03-30 11:55:002F+1
作者: veryloveyou (猪) 2021-03-30 12:41:00
习惯先下辛香料爆香
看哪种菜，高丽菜我喜欢软（比较甜？）地瓜叶我喜欢糊一点，水莲、青江菜要脆
就跟煎肉翻面一样 只是青菜无法一片一片翻 所以用炒
作者:
m3791913 (core1026)
2021-04-01 19:31:00就是为了平均加热,没把握就多翻几次,不想翻可以用炸的,丢进去搅一搅很快就可以捞起来