职业主夫摸索中+1。
两个人一起煮会比较快。
几个查到发现的要点
1.菜色选择
要炖卤的放在周末制作，如卤肉、猪肚汤
2.流程排好
最久的应该是煮饭（30min)，
所以一回家先洗米洗菜优先。
其他挑选能够30分内完成的菜
通常我喜欢用烤箱处理肉、鱼。
3.备料
能准备的料先备好。
4.真的很赶的偷吃步
汤面、水饺、馄饨，都可以快速搞定。
尤其乌龙面最快。
※ 引述《Eous (Eous? )》之铭言：
: ※ 引述《shepherd68 (初来乍到)》之铭言：
: : 结婚前没有下厨的经验，婚后不久有了小孩，目前为职业妇女，白天需上班(小孩送托)，下班回家需顾小孩和做家事。
: : 随着孩子年纪渐长，不想再继续外食，但下班回家后时间不多，希望能在半小时开动，快速上菜，目前家中的电器只有电锅和微波炉，请问该购入万用锅还是压力锅+气炸锅比较有帮助呢？
: : 先谢谢各位回答了！
: 身为同样职业妇女，希望30分钟开饭的人+1
: 最近摸索出厨艺普通或新手快速开饭的重点：事前辈料＋善用多种电器帮忙煮菜
: 要买厨具前先搞懂每种厨具的功能。
: 家中厨房厨具：微波炉、大同电锅、电子锅、12L气炸烤箱、瓦斯炉
: 万用锅（电子压力锅，但也可以用无压力模式，就变成一般电子锅）
: 各种电器定位如下：
: 微波炉：不只加热食物，还可以料理食物，我每天煮饭都需要微波炉，
: 堪称厨房最不可或缺的电器。可以加入脸书的微波炉料理社群或买微波炉食谱书。
: 大同电锅：蒸食物
: 电子锅：煮饭（电子锅煮饭的味道完全是大同电锅比不上）
: 气炸烤箱：烤（当初买气炸烤箱的理由是比气炸锅好清理，
: 空间较大可以一次出两道菜，但公升数不要挑太大，以免加热效率变差，煮饭时间变长）
: 万用锅：炖煮类的食物。例如牛肉块咖哩、排骨汤等（个人喜欢味道浓郁的汤，
: 所以不太欣赏大同电锅煮出来的汤）
: 但万用锅由于要经过加热、起压到泄压的流程，其实煮汤的时间大概至少1.5小时，
: 如果是炖煮咖哩由于水分较少，煮食时间约1小时。不是很适合快速开饭的概念。
: 通常万用锅都是比较有时间煮饭的时候才使用。
: 不过炖煮类的优点是可以一次做比较多份，分装冷冻，要吃只要解冻加热就好
: 不过炖煮类的优点是可以一次做比较多份，分装冷冻，要吃只要解冻加热就好
: 煮饭最花时间的其实是备料，新手尤其花很多时间在这部分，
: 想当年菜鸟我第一次煮饭挑战电锅版香菇鸡汤，整个煮起来也要两个小时（泣）
: 现在为了快速开饭，我都尽量把备料在前一天或早上上班出门前搞定。
: 平常常用的葱姜蒜、洋葱都先切好一些，用保鲜盒分装放冷冻，
: 要用直接拿出来放个两三分钟后，直接掰开使用。
: 不用每餐切蒜头真的觉得备料变快！
: 以一天晚餐为例：
: 一、事前辈料：
: 微波青菜：先切好但不要洗，放大玻璃碗。拿一个马克杯，把蒜头与油放入。
: 上述材料用保鲜膜盖好送冰箱。
: 烤鸡腿排：鸡腿排用酱油跟盐曲醃好，放保鲜盒。
: 蒸鱼：鱼抹盐巴、加入姜、葱，放入准备蒸的盘子，盖上保鲜膜后放冰箱。
: 备料的东西都放冰箱。
: 出门前米洗好放电子锅设定时煮饭。
: 二、开饭前的加热时间：
: 1.鸡腿排送烤箱、鱼放大同电锅
: 2.马克杯连同爆香油料放入微波炉一分钟后拿出，菜洗好后，
: 将马克杯内的油与蒜头林到菜上。把整盆菜加盖送微波炉约3.5～4分钟，
: 看喜欢的软硬度决定微波的时间，多试几次就知道。
: 微波好后再把菜扮一扮调味，我觉得微波炉青菜跟我用瓦斯炉的水炒法差不多。
: 但方便很多又少油烟。
: 等待食物煮熟的同时可以用瓦斯炉煮快速汤，蛋花汤、味增汤、丸子汤、海菜汤都蛮快，
: 等待食物煮熟的同时可以用瓦斯炉煮快速汤，蛋花汤、味增汤、丸子汤、海菜汤都蛮快，
: 水煮滚把调味粉加进去就好，厚工的话就先爆香再水煮也会有味道。
: 如此可以在30分钟开饭，
: 要变化菜单就是调味料改变，鸡腿排用各种调味料就有不同风味。
: 这种事前备料的概念我发现也有人把他出成书：
: 分段做菜，天天光速开饭：前置备料＋后续烹调，最短只要10分钟！
: https://www.books.com.tw/products/0010879892?sloc=main
: 最近买下觉得不错的食谱书：
: 假日常备菜&平日快手菜336
: https://www.books.com.tw/products/0010880864?sloc=main
: 喜欢里面的平日快手菜，书的编排也很好用，用食材分类，书的最后还有索引