楼主:
MadCaro (實è¸!!ä¸æŽ¥å¯µç‰©æºé€šè¬è¬)
2021-03-27 22:51:42大家好，刚接触做菜最近想做卤鸡腿，上网搜寻食谱都有提到卤之前要先煎过，但我没有厨
具可以煎，请问可以省略煎的步骤直接卤吗？
请问是否需要加长卤的时间让鸡腿熟透，不煎直接卤的话建议卤多久呢？谢谢大家
作者:
fp737 (Never worry)
2021-03-27 22:57:00卤的 我会先下姜烫过洗净再回来卤
楼主:
MadCaro (實è¸!!ä¸æŽ¥å¯µç‰©æºé€šè¬è¬)
2021-03-27 23:01:00谢谢大家～
作者:
lifeful (来福佛)
2021-03-27 23:46:00可以按照自己喜欢的软烂程度加长时间 卤越久会越入味
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-03-28 01:18:00就只是少了焦香味而已，正常情况卤20分熟、40分软
作者: wanhlily 2021-03-28 08:50:00
少了种香味,皮的口感也不一样~
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-03-28 11:17:00要长时间鲁的话我建议要煎过不然会明显比较柴...如果你只是想煮熟就吃掉会比较没差...你可以直接用卤的那个锅子先炒鸡腿和香料再卤...这样就不用生出多的锅具... 一锅到底...先烫过和让油在表面烫过的味道还是不同的有让油烫过的肉炖煮卤之后明显的比较Q...
作者:
g9xuggf (fdsf)
2021-03-29 19:42:00可以啊 我卤过20分钟熟
作者:
xheath (heath)
2021-03-30 10:29:00你用鼓油鸡的作法就好绰水去血沫 然后糖色老抽酱油香料滚10分 浸30分就一切都刚刚好
作者:
iLtz (噗~)
2021-04-10 10:46:00差在有没有梅纳反应