楼主:
frobo (佛萝卜)
2021-03-27 23:56:05最近上班通勤时间变长，想研究利用常备酱料加快出餐速度和增加变化。但我非常少碰酱料
我自己的酱料定义是以沾为主，食物简单煎炒水煮后沾著吃就能赋予变化，或是拿去烤
我目前想到的：
之前板上有大大分享西班牙橘酱
加泰隆尼亚碎酱
五味酱（我对它印象都是沾水煮海鲜）
之前自己做过北非的风味调酱，烤鱼很不错
客家桔酱我觉得不太泛用，应该不会再买；有时会买番茄酱备用
纯酱油膏我跟先生都不太习惯...
巴萨米克醋 我发现自己的烹调习惯没这么常用，容易放到过期还没用完
中西日式异国料理都可以,有请大家分享~
也想请问，自制酱料放冷藏可以放多久呢？像青酱我记得保存期限不长，有哪些适合久放？
先谢谢大家意见
作者:
Eous (Eous )
2021-03-28 00:32:00日式芝麻酱（台湾的太甜不爱）、和风酱、干贝酱（有的可以直接吃）
作者: danceinstar 2021-03-28 00:49:00
胡麻酱 沙茶酱 凯萨沙拉酱
作者: danceinstar 2021-03-28 00:54:00
鹅油辣椒酱 韩式辣酱
作者:
zolimo (左利)
2021-03-28 01:18:00芝麻酱、辣豆瓣酱（可以买到很小瓶大概10-20元，通常在大
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-03-28 01:21:00鲣鱼酱油跟沙茶酱
作者:
ritt (rit)
2021-03-28 02:52:00青酱可冷冻 一个月应该没问题
Xo酱（但冷冻 澎湖的不知是否防腐处理不同较易发霉）
作者:
kinoko (...)
2021-03-28 07:52:00青酱冷冻放过半年以上 做好上面倒一层油隔离空气
作者:
bgt5 (ㄧ拳超人)
2021-03-28 09:31:00沙茶，辣豆瓣，红葱，XO
作者:
Hermess (取之有道)
2021-03-28 10:27:00郫县豆瓣酱，冷冻蒜油辣椒酱(炒菜用)
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2021-03-28 10:59:00噗... 我家的酱料通常是拿去炒，很少准备沾酱 XD
作者: theanswer9 (系办工读生) 2021-03-28 11:06:00
台中人必推东泉韩式辣酱 胡麻酱 味噌酱 豆瓣酱沙茶酱 xo酱 煮干面很方便
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-03-28 11:50:00酱油类 豆瓣类 辣椒类 香油类 直下拌酱类 大概各一罐吧 再看自己用量买适合的大小 半年内用完
作者: sign2008 ((●′∀‵●)ノ) 2021-03-28 12:38:00
鸡油酥，拌、炒青菜或淋饭都好用
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2021-03-28 16:11:00香菇素蠔油..买过真蠔油就是不对味XD
作者:
green531 (挖搭搭比喵喵)
2021-03-28 17:05:00韩式辣酱 豆瓣酱 胡麻酱 烧肉酱 盐曲酱 沙茶酱 xo 酱番茄酱～～
作者:
linkmusic (linkmusic)
2021-03-28 17:06:00夏天鱼露芝麻沙拉酱
楼主:
frobo (佛萝卜)
2021-03-28 17:06:00谢谢大家意见，我也有买豆瓣酱XD 其实我很爱辣椒酱可惜老公不吃辣orz
作者:
arnus (星狼)
2021-03-28 17:57:00想知道北非风味酱是怎么调的~
作者:
zolimo (左利)
2021-03-28 18:43:00味噌、甜面酱（卖面条顺便卖的甜面酱通常比超市架上好吃）黑胡椒酱
作者:
lvnps (啧~~)
2021-03-28 19:25:00必备胡麻酱、XO酱、沙茶酱、韩式辣酱
作者:
G773 (G773)
2021-03-29 00:11:00自制三饱酱(叻沙/椰浆饭/姜黄炸鸡用) 印尼ABC甜酱油+自制海南鸡红酱 各式自制辣油/葱姜酱+维力素炸酱(拌面用)罗望子酱(冲泡饮料、南洋料理用) 泰国嘎抛辣椒酱
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-03-29 09:08:00红葱 沙茶 维力炸酱
作者:
tot9221 (江城子)
2021-03-29 14:36:00豆瓣酱、鱼露、蠔油
楼主:
frobo (佛萝卜)
2021-03-29 17:00:00韩式泡菜、老干妈、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳、味噌、赤味噌、鲣鱼酱油、米酒、盐巴还有一堆小磨坊撒罐
作者:
DKya (野牛酱)
2021-03-29 22:34:00经典原味的Tabasco，酸酸辣辣又轻爽。
作者: kuoying (为猫痴狂) 2021-03-30 05:08:00
蠔油 辣油 沙茶酱 胡麻酱 番茄酱豆瓣酱(海霸王的不错吃
作者:
Eous (Eous )
2021-03-30 07:23:00胡麻酱可以加在料理里很好吃，不要加热太久就好
作者: gtoldbig (阿利斯) 2021-03-30 14:10:00
日式乌斯特醋很好用，各式肉类加菜炒一炒就是一道很有风味的菜
作者:
donflower (donflower)
2021-03-30 14:18:00tabasco+1 百搭
楼主:
frobo (佛萝卜)
2021-03-30 16:15:00我居然忘了还有伍斯特酱！
蕃茄酱 酱油 酱油膏 韩式辣椒粉 辣豆瓣酱，其他只负责开瓶第一次使用，1个月内会自动消失，给要吃的人自己去买吧
作者: ricky815 (美思洛) 2021-04-01 00:43:00
韩式辣酱 味增 胡麻酱 蠔油
作者:
casio0406 (casio0406)
2021-04-03 04:39:00伍斯特醋，跟红肉料理超级搭