※ 引述《danielswu ()》之铭言：
: 想请问各位如何做出咸香
: 牛肉味又够重的炖牛肉
: 我参考网络上的食谱做出来总是偏酸甜
: 红酒的味道总是很难驾驭的好
: 先说我的做法（我一次都须煮5公斤以上牛肉 ）
: 牛肋条洒黑胡椒橄榄油入烤箱烤上色
: 爆香培根洋葱蒜头后 加入番茄酱番茄糊略炒后入大锅
: 红酒约500cc 月桂叶 干萝勒叶或义式香料 盐 糖 鸡粉
: 最后再放些红萝卜马铃薯
: 以前吃过前同事的炖牛肉
: 同样的材料煮 他的会比较咸香 牛肉香味重 且汤汁颜色偏琥珀黑
: 可是我的汤汁颜色偏红 且较酸甜 我曾经猜测可能是我番茄酱的部份比较多
: 可是减少番茄酱的量后味道又太单薄
: 有哪位前辈可以指点个方向吗？
: 谢谢！
:

呵呵，都是饭店设备了，人力不足的状况当然是沾粉后下油炸机啊！谁会花时间慢慢煎。对了，顺便看看你们杂货架里是不是有罐宝味儿。最后，做不出来就好好请教对方啦～五年一点进步都没有，半桶水之所以是半桶水，就是不肯问不肯现实中跟人学，网络上永远只有配方没有眉角啦～想学会就去好好请教对方囉。