※ 引述《pookie (我就是笑点太低)》之铭言：
: 标题: [问题] 台式早餐（美而美）猪排蛋三明治
: 时间: Mon Jan 11 13:10:17 2021
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: 有没有大德可以提供一下这种台式猪肉汉堡排的食谱？ 人被困在国外忽然好想吃美而美
: 早餐啊～～～～
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感谢！！今天晚上就来弄！！

淀粉 大豆蛋白 都是食品的黏着剂啊 加蛋太白粉加面包粉都是黏着剂，我又没有说那不能吃，规范内的食品添加剂都合法可食用的

含肉量比例真的就低, 拿你这网页的每100g有蛋白质8.8g但一般猪绞肉蛋白质含量100g能到18-21g, 就算这些蛋白质全从猪肉来, 比例也不到50%... 更何况还不知道有多少是从大豆蛋白来的所以照这篇作法, 比例一定天差地远, 拿70%瘦肉率的绞肉来做, 100g的汉堡肉只能放不到50g绞肉, 看碳水你淀粉要加到17g, 50g绞肉里只有约8g脂肪, 照这成分你要额外加约16g的猪油或沙拉油进去当然这材料表有加蛋白质高达80%大豆蛋白进去灌蛋白质量, 所以肉的比例可能要再砍个两三成

楼上专业,有凭有据有脑袋

拜托, 你怎么会以为只有沙拉油算油? 上面不就有写还有猪油了... 猪肉就个拢统大项蒐集一堆肥肉灌进去不就是猪肉修清下来的脂肪, 没精炼过名目上本来就能当作"肉"不然你说说, 一般绞肉蛋白质和脂肪比例约6:5蛋白质略多, 这混了高蛋白粉后还只8.8g的蛋白质, 不靠额外加油是要怎么生出23.7g的脂肪?猪肥肉可以名目上当肉, 实际上就是猪油好吗??正常人要做汉堡排哪需要特地去找修清下来的脂肪假装是肉? 当然直接加猪油比较快实际上油就是要加那么多, 你在这跟我吵这些油要定义成肥肉脂肪还是猪油有什么意义吗?不然我更正那不是猪油, 是叫做猪肉的猪油, 这样你有满意了吗?

生的早餐店汉堡肉颜色就不像猪肉 要说猪肉比例多高谁会信

看颜色准吗？有醃过欸

酷 两个猪油博士的争论

要怎样才能把红色猪肉醃成灰色？你去看麦当劳汉堡王 汉堡肉都是肉的原色早餐店那个肉颜色反而比较接近鲔鱼三明治里的鲔鱼

你家猪肉煮熟的颜色是麦当劳汉堡肉的颜色？

你还在纠结人家商业做标示手法喔XD 什么肥肉瘦肉绞肉早就包含在我前面说过的瘦肉70%绞肉里了啦~~ 你要坚持什么含肉量高, 那就解释清楚脂肪比例那么高怎么来的嘛~ 提不出解释在那边猪油不是猪油是叫做猪肉的猪油绕不靠文字游戏在凹而已七成瘦肉率绞肉早就是适合做汉堡的比例了, 解释不出脂肪哪来的, 就拿拼命钻这些早讲过的东西, 瞎掰什么七成瘦肉率的绞肉还要再配肥肉去绞, 哪家食谱教你的XD还在靠文字游戏在凹呀~ 那你说说瘦肉率要几成的才能搞出这么低的蛋白质配这么高的脂肪嘛~死不认错的不就你这种硬要鬼扯含肉量高, 然后解释不出脂肪哪里来, 只会跳针狂钻乱扯什么肥油也是肉正常人要做汉堡排哪需要特地去找修清下来的脂肪假装是肉? 当然直接加猪油比较快有点常识的都知道, 正常人讨论汉堡含肉量, 哪会把那堆脂肪也算进去?又来不懂装懂了XD 和牛汉堡蛋白质比例还比猪肉高哩你这就标准商人靠标示的唬弄手法而已嘛~ 什么脂肪连在肉上就算肉, 所以放一大块便宜脂肪就能把含肉率数字做超高, 这种骗消费者手法讲的自己多专业, 别人详细把营养组成算出来的都是不懂啦~~ 反正脂肪和肉都差不多嘛~干嘛管组成~ 干嘛管蛋白质量~~反正都标成肉就好棒棒囉所以你不知道人家会进一步看瘦肉率看蛋白质含量嘛~都算给你看了还是装死, 只会跳针肉就是肉都差不多人家标瘦肉率都笨蛋, 商家修清把油剔除都白痴, 反正都是肉都差不多, 最好塞越多油越好越省钱XD