食谱。年菜~腊味米糕。简单美味又好看
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年菜练习曲~腊味米糕
材料(5人份)
圆糯米 1斤
干香菇4朵
腊肠1~2条
肝肠0.5~1条
酱油适量
虾米 一小把
猪肉丝150g
油葱酥60g
香菜1小把
做法:
1. 泡糯米3小时，不要泡太久，否则糯米蒸熟后会太软烂
2. 将腊肠和肝肠用叉子均匀戳洞
3. 将糯米沥干倒入锅中，加入适量水，上方在放上架子和腊肠和肝肠，也可以直接跟糯
米一起蒸熟备用
4. 干香菇泡热水后切丝，虾米洗干净备用，猪肉丝用酱油醃一下，香菜切小块
5. 热锅加油，爆香香菇丝、虾米、猪肉丝，炒出香味后加入一点酱油调味
6. 再加入煮好的糯米和油葱酥拌炒均匀，最后加酱油适量调味
7. 将炒好的米糕放入锅中或蒸笼中，表面铺平
8. 腊肠和肝肠切片，整齐排在米糕上，电锅或大火蒸20分钟
9. 最后放上香菜就可以香喷喷上桌囉!
我这次就是糯米泡太久还有水也放太多,
所以糯米蒸熟后太过软烂!
不过我公公刚好很爱吃这种软烂口感!
#年菜 #腊味米糕