[问题] 加了地瓜的饭是不是比较难炒 OrzOGC PTT批踢踢实业坊

[问题] 加了地瓜的饭是不是比较难炒

楼主: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2021-01-09 19:03:25

最近地瓜盛产,我家多了半年份地瓜...Orz
我爸又很爱在煮饭时加一堆地瓜...
总搞到饭很湿黏,又剩一堆没人吃
肥宅基于不浪费食物的原则下把那些饭拿来炒
可是今天炒饭炒了半天还是很湿...炒到手很酸都在抖了还是湿湿的
火力加大一点动作太慢又会把饭弄焦,平底锅的锅侧会留下焦痕
虽然用不锈钢锅很好刷是没差
这种湿湿的饭要怎样处理?比没退冰的隔夜饭还难炒...
我己经先把饭丢冰箱让它变干一点了

作者: hanknettw00 (小岛琉民) 2021-01-09 19:32:00

直接煮粥配肉松吃，我家地瓜太多时，婆婆都是刨丝晒地瓜签。

作者: Philia (Deep blue sea) 2021-01-09 19:53:00

摊成米饼，用煎的？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-01-09 20:26:00

切块蒸熟之后冷冻之后要怎么运用随便放在饭上也比较不会影响整锅水量

作者: liliisme (lili) 2021-01-09 20:34:00

我家也会丢地瓜下去，可是都会把地瓜放在表面，剩饭会跟地瓜分开放，只炒剩饭倒不会很难炒

作者: kevinliou36 (kevin-liou) 2021-01-09 21:23:00

煮粥好吃+1，我儿还会特别要求要加地瓜的粥

作者: jskuo1991 (杰) 2021-01-09 21:49:00

米跟水量不变，地瓜切大块放最上面，饭煮好闷好就先把地瓜拿起来放凉放冰箱随时可以拿出来吃拿起来的地瓜也可以加糖加面粉拌匀煎成地瓜饼已经湿湿的饭就水加绞肉肉加皮蛋煮成皮蛋瘦肉粥销掉吧

作者: webster1112 (webster) 2021-01-09 22:06:00

炒到手很酸都在抖了 XDDDDD

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2021-01-10 00:51:00

是煮饭水量的问题照原本的水量比例就好你爸煮饭一定没在量刻度才会煮出湿软的饭

作者: freshliver91 (睡不着起不来) 2021-01-10 02:04:00

觉得饭湿烂跟地瓜无关

作者: wei76119 (Sydoera) 2021-01-10 10:08:00

跟地瓜无关，我妈每次都这样煮饭都正常

作者: akakapo (世事无常) 2021-01-10 12:19:00

地瓜煮粥比较好吃+1

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2021-01-10 14:17:00

湿饭我觉得只适合弄成烩饭或粥耶硬炒很令人崩溃啦

作者: gourmand (Ignis ardens) 2021-01-13 05:18:00

我爸也是个热爱地瓜的人，但他愿意分开煮最后要开饭之前再拌进去，个人觉得这样也比较能保留地瓜的整体风味。

作者: p0o9d (数码小慧) 2021-01-14 14:47:00

煮粥啊

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