https://imgur.com/Alkyxdz
牛肉面配酸菜就是对味
另外做了一盘凉拌菠菜豆腐就是清爽的一餐
捏碎豆腐好疗愈阿
https://imgur.com/2p1LehY
拿牛肉清汤以1:6左右的比例煮粥
起锅前淋上蛋液搅拌
旁边配个烤娃娃菜，洒点盐跟胡椒就超甜
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肉块没了改加牛肉片进去
牛肉片仅用酱油稍作抓醃
起锅前拌入切细的菠菜跟蛋液
温暖满足的一餐
[食材准备]
牛肋一斤+牛腱一条 (牛肉建议增为两倍量才够吃)
牛番茄2颗
洋葱1颗
红萝卜1根
鸡骨2付
蒜头少许
姜少许
青葱少许
炒菜剩的高丽菜心
13香卤包2包
月桂叶4.5片
*牛番茄去蒂头对半切
*洋葱去蒂对半切 (外皮洗净就好不要丢)
*红萝卜切滚刀
1. 冷水放入鸡骨，开火煮滚3-5分钟后取出鸡骨
2. 同上锅放入牛腱和牛肋稍微烫过后取出
3. 将鸡骨和牛肉上的血块冲洗干净
4. 取一大锅放入约4-5L的水，放入除了牛肋．牛腱．红萝卜以外的食材，煮滚后关小火续滚
约40min
5. 捞取出上锅的所有食材留下清汤，先放入牛键小火滚30 min，再放入牛肋．红萝卜续滚
30 min
6. 最后汤头加点盐巴调味，取出牛腱和牛肋切成喜欢的大小即可
*13香(25g/包)：八角．花椒．白芷．陈皮．小茴香．木香．肉桂．良姜．丁香．砂仁．山
奈．肉豆蔻．草果
*这个份量吃完还会剩一堆汤，当牛肉面的话肉量两倍都没有问题，我自己是把剩的汤拿来
煮粥
*通常不会特地去买牛骨，看到谁的骨头就用谁熬汤
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