[问题] 炒萝卜丝有苦味 yuurei PTT批踢踢实业坊

楼主: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-11-24 18:41:54

https://i.imgur.com/vSJeCJc.jpg
亲戚种的白玉萝卜（很甜很水嫩）切丝
起油锅
炒肉末、虾皮、红萝卜丝、白萝卜丝拌炒几分钟
调味盐、白胡椒、香油
最后撒一点葱花起锅
味道闻起来很香吃起来也不错
但是有一个苦味
为什么呢？

作者: Levesque (IPA吸到饱赞赞!) 2020-11-24 19:12:00

外皮多刨几次

作者: medama ( ) 2020-11-24 21:05:00

有时候就是会苦无解

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2020-11-24 21:29:00

也可能是香油的问题可以暂时不加看看是不是这个问题...

作者: optimistdog (乐子) 2020-11-25 09:49:00

有的皮会苦

作者: bobwang (the more .....) 2020-11-25 12:13:00

苦味源自白萝卜可能性比较大改成筊白笋试看看

楼主: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-11-26 08:57:00

谢谢各位的回复，我下次再试试看

作者: sgi161 (sgi161) 2020-11-28 09:25:00

挑萝卜要挑没有裂缝的！买回家不要放超过三天，萝卜越新鲜越好吃

作者: x8109199 (TnkBii) 2020-11-30 11:09:00

走水至少一小时沥干就不会苦了

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