[问题] 电锅蒸馒头问题 jorry111111 PTT批踢踢实业坊

楼主: jorry111111 (andy) 2020-10-30 10:00:53

想去买这个不锈钢蒸笼来自己做馒头，
https://i.imgur.com/vqSOLPl.jpg
请问若叠了3层，最上层的会不会比较不易熟呢？
另外请问类似这种的揉面垫有人用过吗？好用吗？
https://i.imgur.com/TSUgKl5.jpg
感恩～

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2020-10-30 10:10:00

第3层的热力会不够!!

作者: NEWLIFE0307 (加油!!!) 2020-10-30 10:37:00

我是两层的，反而第二层蒸出来比较漂亮！

作者: cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了) 2020-10-30 10:44:00

我用这款揉面垫，其实不太会用到上面的图案，但我喜欢这类制式化的东西。

楼主: jorry111111 (andy) 2020-10-30 10:53:00

感谢大家的答复喔～^_^

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2020-10-30 12:16:00

你可以随时上下对调，不是让它永远在第三层...

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2020-10-30 12:38:00

馒头还可以蒸一半打开对调?

作者: amoroe13 ( OE ) 2020-10-30 13:15:00

用不锈钢的话，要注意水滴喔我也有买揉面店，我觉得主要是拿来和台面做个隔离，然后比较好清洁而已*揉面垫

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-10-30 14:13:00

这种揉面垫也有我觉得方便只是切割面团要用切面塑胶板不可以用刀具用锅子装水像衣服一样浸泡算清洗方便

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2020-10-30 15:05:00

小笼汤包店经常这样对调啊...

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2020-10-30 18:13:00

那应该是已经蒸熟的,不是蒸到一半对调的!!馒头还没熟之前组织很软,突然开盖造成温差过大很容易塌陷!!

作者: chch (记得我爱你) 2020-10-30 23:29:00

这个揉面垫久了会黏黏的，后来我干脆直接在餐桌上揉面了

作者: kirpheaice (老吉) 2020-11-02 19:30:00

我也是酱子三层、但最上层我不放，大约可做800g的中筋。

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