楼主:
jj10953 (唉)
2020-10-29 15:32:48想请问一下
购买店家的整块原料肉共两块
网页上标示重量分别是1660g跟1774g
有请店家帮忙切片跟修油
但拿到的真空包比想像中少
回家用电子秤测了
发现全部加上修下来的油也才2988g
但是1660g+1774g=3434
因为是第一次买整块的肉
这样的误差是正常的吗？
花了$3795得到的肉跟油
https://i.imgur.com/CdH8Iuh.jpg
https://i.imgur.com/yj7uDqo.jpg
问看看店家有没有丢掉油或是筋膜，血水的话是没那么重
我不懂 不过有听过灌水牛肉这种说法不过修油跟筋膜可能也不少吧
楼主:
jj10953 (唉)
2020-10-29 21:33:00因为修掉的油也有给我 所以是全部一起秤问了店家说是切肉会有部分消耗
作者:
isco (踏着月光回家)
2020-10-29 21:36:00损耗快500克，快半公斤。真吓人。
楼主:
jj10953 (唉)
2020-10-29 22:37:00因为修掉的两包油光秤起来就超过500g实在好奇损耗竟然会超过400g
建议你干脆学一下修清技巧，也没很难，只是没像专业修的那么好看
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2020-10-30 08:04:00有可能一开始就不是1660克与1774克
网页跟实物本来就会不同，拿不足重的食物来卖就....
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-10-30 09:09:00质量守恒我可能要重学了
原块肉真空包装本来就会有一些血水 但不应该有近500g这么多，加上袋子的重量也不应该且原块牛1kg超过1000也蛮贵的 不知是何品种品质部位的
楼主:
jj10953 (唉)
2020-10-30 11:44:00作者:
medama ( )
2020-10-30 12:04:00切得满漂亮的 但损耗也太多了吧 夸张会不会是店家拿错块了
作者: goodchice (人生还有很多美好事物) 2020-10-30 13:43:00
看包装好像美福的肉
作者:
VoodooKid (VoodooKid)
2020-10-30 14:12:00不正常,打电话问客服,应该是拿错块
作者:
DLLee (DLLee)
2020-10-30 15:25:00以前有看过一个影片 老板切肉时 边切边偷偷A走肉块 XD
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-10-30 17:00:00牛小排原肉根本不需要修…直接切就很美了
作者:
jior (大J)
2020-10-30 17:05:00怕损失就不要切阿，切片本来就会这样
作者:
chosen (zz号：)
2020-10-30 18:03:00询问专业的牛肉商，这是有可能的，美牛包装袋子很重，加上血水很正常
上次我也在这买跟原po一样的肉块 也是请他修 拿到也是问号很久 后来想说算了至少是好吃
我买过好几次美福牛小排 都没差那么多 可能是翼版肉损号较多楼主下次可以买别间 看看而且2块 各少200.300克是正常范围吧我每次都差不多少200300公克
虽然偏多但不是不可能，正常状况下包装袋加血水100g起绝对有，如果这块肉血水较多确实也有可能耗损到这个比例
差不多吧，你可以看看yt很多人修清的影片，耗损率都不低！