完整图文食谱
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(纯文字版)
所有甜点之中，我超无法抗拒千层酥皮做出的点心，酥酥脆脆的口感真的很迷人! 其中我
超爱的杏仁千层酥，把千层酥皮、杏仁、巧克力结合在一起的简易甜点，吃起来香酥不腻
口，一口一个的大小，每天吃一个也不会有罪恶感!
食材
‧ 酥皮 - 1大张(美式尺寸，约4小张台湾尺寸)
‧ 杏仁片- 适量
‧ 枫糖浆- 一大匙
‧ 白巧克力- 80g
‧ 黑巧克力- 80g
‧ 砂糖- 少许
‧ 鸡蛋- 1颗
步骤
1. 要制作前把酥皮放室温退冰15分钟，不要退到太软，会不好操作
2. 用杆面棍将杏仁片捣碎；枫糖口味的杏仁可以不捣碎、直接放完整的杏仁片
3. 将微微退冰的酥皮打开，切成食指长度、两只手指宽度的长条(约24小块)，平舖在
烤盘上
4. 刷上蛋液，洒一点砂糖增加风味，最后再铺上杏仁碎 (枫糖口味的铺上完整杏仁片
)。完成后整盘放入冷冻冰到硬，酥皮太软进去烤会影响澎度，所以要再冰一下
5. 烤箱预热400F(200C)，进炉烘烤15~20分钟 (时间依大小不等)，等酥皮澎起、且表
面和底部都上色后，就可以出炉了
6. 枫糖口味的出炉后，刷上一层枫糖浆、洒上一点砂糖粒，再烤3~5分钟
7. 黑巧、白巧口味: 巧克力隔水加热 (或微波30秒)搅拌至溶化，把放凉的千层酥表
面均匀沾上巧克力
8. 把剩余的巧克力装入塑胶袋，剪开一个小洞，帮千层酥做表面线条装饰
9. 完成的巧克力杏仁千层酥放入冷藏一小时，待巧克力凝固定型后，就可以享用囉!