各位版友好
想请教不知道有没有人料理过好市多的冷冻鳕鱼排
Kirkland Signature 科克兰 冷冻野生大西洋鳕鱼
https://reurl.cc/LdeK9x
第一次用烤的，成品如下
https://ibb.co/QYGgFKh
不是我在说，真的超柴! 鱼肉是可以一片一片弄下来的
而且吃得出纤维
(作法: 冷冻没退冰, 与蔬菜盐巴红椒粉盐巴+柠檬汁橄榄油去烤180度 15分)
后来又试奶油洋葱纸包鱼用气炸锅炸, 有好一点点但还是很柴
目前不敢试用蒸的，觉得一定柴到爆
想知道有没有做法的问题，像是没退冰会有影响吗
或是有其他料理食谱推荐的 OTZ 室友是说干脆三杯! (三杯万解XDD)
因为我比较不喜欢退货 ^^"" 想说总是食物，想问看看板友有没有什么好点子
感谢
作者:
sunlinsg (sunlin)
2020-10-27 23:43:00不退冰 嫌人家柴？？
作者:
yiwin23 (louisabeauty)
2020-10-27 23:55:00这款真的很柴。我试过退冰再蒸，一样柴喔
作者:
sunlinsg (sunlin)
2020-10-28 00:38:00如果真的如上所说，退冰还柴那我道歉
作者: blackvswhite (阿沧) 2020-10-28 00:53:00
其实你买到的是冷冻［柴］鱼
作者: NoOneThere (没有人在这里) 2020-10-28 00:59:00
鳕鱼买养殖的比较好, 鳕鱼本来就低脂肪了, 野生的又更低脂自然相对就偏柴, 而且野生的更贵, 重金属风险更高对生态伤害又更大...
不知道能不能拿来做鱼饼之类的...因为鳕鱼无法养殖的关系 很多其他类似鳕鱼的鳕鱼近亲常常被代为捕捞 但口感嘛 就是没有鳕鱼那么好
作者: NoOneThere (没有人在这里) 2020-10-28 01:14:00
这种缺脂肪的肉类就是拿去炸, 所以英国当初才弄成炸鱼就和台湾把干柴的鸡胸肉拿去炸成盐酥鸡一样
Haddock或是其他鱼 反正英国现在也有炸鱼（英式炸鱼薯条本应是炸鳕鱼）是标明是这种的 我也觉得的确比不上鳕鱼
这个真的是健身好物 超柴 脂肪接近0 全部都是蛋白质买过一次就怕了
作者:
luche (luche)
2020-10-28 04:42:00这次当鸡胸肉料理 以后买比目鱼
作者: veryloveyou (猪) 2020-10-28 08:10:00
退冰后舒肥70度1小时，热锅2面煎30秒不柴
作者:
t29512 2020-10-28 16:19:00要先退冰
作者:
MrG (Mr.G)
2020-10-28 21:46:00这其实不是台湾人一般讲的鳕鱼喔 台湾人一般讲的鳕鱼是比目鱼你买的是COD 台湾人说的鳕鱼是 Halibut
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2020-10-29 12:00:00
舒肥看看
作者:
peachj (peachj)
2020-10-30 20:59:00这是cod 不是你想像的那个
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2020-10-31 00:45:00我觉得超好吃耶，QQ的，完全是我印象中的鳕鱼
作者: kirpheaice (老吉) 2020-11-02 20:24:00
感谢分享，下次挑战看看XD