入手气炸锅大概一~两个礼拜，平常会帮家人做便当，所以蛮想用气炸锅取代所有料理工
具
用气炸锅料理过烤鸡翅、咖哩肉丸子、烤蔬菜（红萝卜马铃薯玉米笋花椰菜...）、鲭鱼
、烘蛋等...
目前最成功好吃的只有烤鸡翅，剩下的都太干，尤其肉丸子，完全没肉汁，不如用电锅蒸
...鲭鱼也不如平底锅煎得好吃...烘蛋也超干的，烤蔬菜也不如小烤箱烤出来的美味...
想问的是我前置作业没做好吗？醃渍调味出问题吗？版上大神们有遇到跟我一样的问题吗
？还是气炸锅弄出来的食物就是会比较干？

太干不是太久吗？？

底部加水，不过气炸锅的时候要比烤箱短玉米笋测试大概7-8分

食材抹层油，会比较好吃

我用飞利浦气炸锅都会照着食谱上的温度设定 基本上都不会有过干的问题耶@@?你那台是不能调温度吗?

肉丸子没肉汁 排除你烤到整个干掉 跟你绞肉的比例和成分比较有关吧肥瘦肉比例、有没有打水或加蛋/豆腐等烘蛋要嫩要有油份 如果你直接蛋丢进去烤 当然超干啊可以在蛋液里加油、鲜奶油或牛奶你要不要先把你做法写出来 大家比较好建议气炸锅里面加水听说对里面的电子主机不好 水蒸气的问题不知道是不是真的 我自己不会加就是了

我买飞利浦，食物都有喷油，只觉得气炸的食物不难吃但没有特别惊艳

肉丸的话要看你肉丸本身含油量吧

我觉得要看食材 花枝丸满ok的 但其它真的不太好吃xd

同样的肉丸蒸跟烤效果完全不一样 还有不清楚你设定的温度与时间 要建议也不知道怎么说

才两周，会不会是因为你跟那台机器还不熟的关系？我入手新锅的时候会习惯地用旧锅的方式使用，刚开始都煮的不好吃，多煮几次之后抓到感觉就好吃很多

同样食材用油炸会比气炸好吃 但气炸除了一开始会喷油上去外 我中间会再视情况补油 反正多的会滴下去

缺少油脂所以不香、口感差

我做烤鸡翅 烤鸡腿 牛排 烤地瓜都很好吃，其他加工食品像炸鸡块 薯饼 花枝丸 ……也都很适合

能体会你说的意思 我入手第一周还没习惯他的功率和时间感加上主打的健康诉求 我做菜时就会刻意沥油+不加油 出来的东西的确和期待有落差 但后来渐渐调整定位 把气炸锅当成一个普通的料理工具看待 立刻觉得方便很多 放著不用顾快速热炉 快速出餐 换个心态一切都不一样啦～不要期待他的健康功能 平常心来用 真的是很不错的厨房助手！

太干应该是不够油..我建议你找网络上现成的食谱先照做..太油没关系之后你再慢慢调整属于自己的配方...

烤太久+食材没喷油+温度设太低

气炸锅的水和油不足要补

我用气炸锅弄蔬菜，跟盐酥鸡摊的有87趴像耶

鲭鱼要好吃要涂油，上次我妈烤没涂油整片干皮，后来涂油他吃起来我看起来是好很多

我想你要先弄清楚的是气炸锅是用来模拟“炸”的口感所以做出来的食物会倾向于表皮比较干 如果你不想要这么干 要嘛喷油要嘛垫烘焙纸/铝箔纸 但如果是整个连里面都太干 那就是加热过头了 至于烘蛋要好吃 加油不要手软就对了

烤鲭鱼要脆皮才要涂油吧，鱼肉本身油脂够多应该就不需要

最近有气炸锅pm2.5爆高的新闻

...那是因为没开抽油烟机

太干应该烤太久 不过他本来就是这样模拟炸的口感吧

要有油炸感都要涂油，不涂就是干烤

其实大部分气炸锅是单面炸熟 要再翻面不然肉会难吃XD不然特福有一台会旋转搅拌的气炸锅 可以看一下家人最近有买 不用翻面就自己炒食材 肉汁很足

开抽油烟机，气炸锅空污微粒浓度仍比油锅高13倍

你为啥要站在出气口= =

可以飘很远，没人叫你不要用气炸锅

除了鸡翅之外的东西是不是都没有喷油？

我也是 买冷冻食品回来炸绝对不踩雷