※ [本文转录自 baking 看板 #1VZcoJrN ]
作者: a0813 (英九辣宝贝) 看板: baking
标题: [问题] 罗汉果糖做布丁焦糖层可行吗?
时间: Tue Oct 20 12:50:25 2020
1.问题叙述/食谱配方：
大家好，最近买了包罗汉果糖
想用它来作为生活中大部分食物李需要用到糖来调味的糖份来源
最近因为想尝试看看用电锅做布丁，但搜寻了一下发现只有糖才能焦糖化
不过它看起来真的蛮像一般的糖的(甚至有时候会怀疑是不是其实是二砂冒充的XD)
我买的牌子是LAKANTO的黄金版，想请问用它来做焦糖有没有办法成功呢@@?
不知道板上有没有试过的板友愿意分享一下经验，感谢

我用赤藻糖醇做没成功，不知道罗汉果糖可不可

这个罗汉果糖好像是有加赤藻糖醇的，不是纯罗汉果糖

直接那去煮不就知道了，一次焦糖也没多少的量

其实因为我没做过，如果真的失败了我会不知道是因为技术问题还是原料，下午的时候有位热心的板友站内信国外的讨论区有讲到罗汉果糖是可以焦糖化的，但因为这款有加赤藻糖醇所以也不确定可不可以，但既然已经资料说罗汉果糖可以做那我应该可以找时间尝试做看看，到时再上来回报成果XD