今天煮了海产粥， 加了文蛤、虾仁、干贝，熬粥。 味道蛮不错的，
但就是觉得海鲜味道很淡.. 有没有什么食材是加了以后海味很明显的食材
感觉今天的海鲜粥都被 白胡椒粉 跟 香油吃掉味道...

虾仁换普通虾子？有虾壳的话感觉味道比较容易出来，然后文蛤味道满重的 也可以加多一点然后用干干贝感觉比湿的香

先用鱼骨熬高汤？

中卷透抽也不错阿

加鲜蚵呢？应该可以增加海鲜味

用虾壳熬高汤

用烹大师/昆布/柴鱼之类的把汤头撑起来还是其实是你的盐放不够多 少了盐比较吃不出味道

咸粥高汤很重要

鲜蚵、虱目鱼肚

姜丝，米酒，整包柴鱼或昆布熬高汤我看卡洛的食谱

先炒大量葱白末用鲜虾代替虾仁，虾头跟壳用油炒出香气炼出虾油

我会加鱼丸，鲜香菇，并在最后加上大量切碎的芹菜株，觉得满提味的

姜丝熬姜汤，加入虱目鱼肚、蛤蜊、笋丝、蒜头酥等

螃蟹啊 产季是不是快到了

我有时候会用鸡高汤，或柴鱼昆布高汤打底。都没有的时候稍微多加点米酒（但要滚透）或是用盐曲也可以让汤底有醇厚的香甜

大量蛤蜊即可提鲜上来

加肉丝

用好的虾味道跟虾仁差很多~

懒就加点康宝浓汤~

昆布柴鱼煮滚捞出来 当高汤 底贡丸里有味精 先煮贡丸汤也可以

整只带头的虾子！还有昆布柴鱼高汤

改用虾子 加点蚵 透抽之类的

小鱼干柴鱼片熬汤？

海鲜可以先干烙后取出 用同一个锅子熬粥 最后海鲜放回

虾子要整只煮才会有味道喔，推荐蚵仔

虾子先用烤箱烤过

我们家海鲜粥都会有虱目鱼肚跟蚵仔 味道都蛮重的

之前煮面加了半斤蛤蜊 超好喝

Where is your MSG?

用虱目鱼味道应该很足了

蚵仔跟中卷 满满鲜味

葱 姜 芹菜 选喜欢的加 然后盐也要加足才有味道加中卷效果也蛮不错的 整个汤都中卷味

茅乃社高汤包天然干货打成粉

家里会把竹笋切细一点 也下去煮跟饭一起口感比较有层次 然后汤会先用鸡骨熬

干鱿鱼