楼主:
wxl (卡)
2020-09-22 04:49:58因为先生不吃牛，所以平常没什么在煮牛肉。
最近刚怀孕食欲极低落全身无力，
想吃点牛肉满足口欲，
我平常吃牛排都吃五分熟，
吃涮牛肉也都只涮几秒肉还粉红就吃，
现在怀孕只能吃全熟的，
可是试过几次煮到全熟就不好吃了......
想请问该怎么处理牛肉或买哪个部位
煮成全熟依然好吃呢？
超市的薄牛肉片有的油脂太多了，
吃了超容易反胃。
请料理达人指点，
例如用炒的或用水煮该怎么掌握时间，
才能让牛肉熟度刚好又不干柴呢？
谢谢～
作者: mikejan (blythe) 2020-09-22 05:00:00
炒牛肉丝 用淀粉跟蛋白先醃过 熟了也不会硬
作者:
xheath (heath)
2020-09-22 05:26:00炖牛肉汤啊 用牛肋条 油花均匀 怎么吨都软烂清炖还是红烧都好吃牛排的话怕5分 你一样选牛小排部位7分以上也不会太难吃最后就是绞肉的汉堡排 一定全熟搭配照烧口味 或是 酸桔酱汁 萝卜泥
用炖的 番茄炖牛肉或牛肉咖哩牛小排或chuck roast炖起来都好吃 也有人喜欢牛腩
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-09-22 06:39:00酱油米酒醃渍完炒葱爆牛肉
番茄洋葱萝卜等蔬菜炖牛肉汤部位牛肋不错，肉好吃又有油脂香气，嫩肩里肌觉得cp 值很高，但要炖的够久，不然会硬，特别是筋的部分，但炖够久，就变人间美味（之前怀孕医师说淀粉少吃，觉得蔬菜炖牛肉很适合孕期吃
作者: NoOneThere (没有人在这里) 2020-09-22 08:33:00
对太油会反胃的话, 买澳牛牛腱+红白萝卜清炖牛肋好吃归好吃, 实在是超油的.. 尤其买的是美牛更油
炖牛肉如果怕油腻千万别买牛肋，买牛腱去掉脂肪跟蔬菜炖两小时，超棒
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2020-09-22 09:11:00，卤牛腱
作者:
midipore (沉默の笔记)
2020-09-22 09:32:00推荐后腰翼板，即使全熟依旧软嫩多汁。
作者:
eveno (eveno)
2020-09-22 09:33:00酱牛肉呢
作者:
rinkai (玉串)
2020-09-22 09:42:00牛腱
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2020-09-22 10:17:00我喜欢牛腱牛勒各半 平衡一下口感和油脂
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-09-22 11:06:00牛小排
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2020-09-22 11:36:00牛腱牛楠牛肉丝牛肉汤
作者:
alamabarry (.............)
2020-09-22 12:19:00红酒炖牛肉
作者:
DWR (罗杰)
2020-09-22 18:23:00台湾容易买到大概就是牛腱牛叻条都是适合炖煮的肉类
你也可以试试台湾牛肉，做清烫或清汤都很甜，也不会有肥腻感。也可以用寿喜烧的甜咸口味去煮，很下饭台湾牛也有蛮多做滴牛肉精（类似滴鸡精）也许对你来说更方便
作者: omhhsib0719 2020-09-22 21:18:00
炖的最容易，如果真的要煎就是菲力或丁骨/红屋，切薄一点(小于一公分)煎全熟口感也还不太硬
作者:
qtyy9532 (doris wu)
2020-09-22 23:06:00沙茶炒牛肉。牛肉醃完后加点水和一小匙的太白粉进去混合均匀，下去炒出来的牛肉片或牛肉丝不会干柴喔
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2020-09-22 23:08:00为何怀孕只能吃全熟的？三五分熟照吃啊
作者: NoOneThere (没有人在这里) 2020-09-22 23:57:00
还有个可以做的就牛肉汉堡排, 大卖场常有现成捏好的,不然自己买牛绞肉回来揉也没多难
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2020-09-23 03:54:00
怕吃半熟的会想吐吧？
作者: Akaria 2020-09-23 04:05:00
可能是怀孕对血味很敏感怕反胃想吐
作者: asdf70044 (A7) 2020-09-23 07:53:00
红酒炖牛肉以前第一次上手就觉得 自己煮的超好吃~
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-09-23 08:52:00怀孕本来就有可能对某些一般人觉得根本没关系的状况变得很敏感，而且也有可能每次怀孕状况都不一样，这没什么好讶异的
作者:
lotuschao (奔跑吧!!梅洛斯!!)
2020-09-23 11:11:00怀孕吃全熟是避免感染吧
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2020-09-23 11:30:00舒肥？
作者:
derainr (fitz)
2020-09-23 21:42:00吃生食小心李斯特菌垂直传染
作者: orangeaka (阿卡酱) 2020-09-23 23:49:00
牛肋条煮清炖牛肉汤怀孕不要随便建议人家吃半生不熟的东西，妳不知道那些生食干不干净，有没有寄生虫
作者:
fp737 (Never worry)
2020-09-24 03:35:00看你能不能买到好卤包 酱油 , 卤多一点牛腱冰起来慢慢吃
作者:
pyon (greenzone)
2020-09-24 08:10:00怀孕真的怕油味肉味，推荐煮成汉堡排会好很多
作者: nila96ybcs (我好快马) 2020-09-24 12:08:00
炖汤不错，建议可以直接用像飞利浦金小万那种万用锅，压力功能让炖肉或煲汤肉都可以全熟又软烂，我自己怀孕的时候队友怕他的厨艺应付不了我才买了一台XD
作者:
fp737 (Never worry)
2020-09-24 13:17:00对了 你推文中的一心牛排 最近有新闻 不知道还能开多久
没有食欲还吃得下牛肉吗？如果只想补充体力，有滴鸡精或滴牛精可以选择
作者:
dir2007 (熊猫妈咪)
2020-10-04 18:11:00真心推买麦当劳大麦克