第一次在这PO文，请多指教~
爷爷奶奶都是福州人，爷已经不在了
小时候过年过节，除了常见的红糟鳗、福州鱼丸、虾油芥蓝
最常出现的是一个汤品，酸甜咸鲜香，还有颇重的勾芡
印象中只记得这道汤叫"口大熬"(福州话) (线索一!)
问我奶奶、爸爸都说不出这道汤品的国语菜名叫什么...
光尝味道有点像没那么酸的酸辣汤
辅以黑醋、白胡椒(福州人不太放辣椒，香辣味来源)和芡汁
看材料的话印象中都是丝状蔬菜(甜味来源)
还有超多海鲜料(鲜味来源)
奶奶说一定要加"新鲜的蚵仔"，不然就不是口大熬了 (线索二!!)
除了味道跟勾芡不一样，整碗料多到误认为佛跳墙也有可能
真的非常好吃!!...对喜欢酸甜口的人来说啦~
现在长大了想自己复刻这道家常汤品，不过连菜名都不知道实在很难找
还请这边同乡的乡民能否帮忙询问家中长辈
感激不尽!