[问题] 关于牛肋条料理的方式 cac01234 PTT批踢踢实业坊

楼主: cac01234 (阿丰) 2020-09-20 01:21:52

想问一下，牛肋条下锅炖完以后都会缩水
如果下锅炖前，能先上个面粉或太白粉之类的，下锅先煎，之后再拿去炖，这样是不是能防止缩水？
还是有更好的方法，还请板上高手解答！感谢！

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2020-09-20 01:55:00

缩水是必然的

作者: needtoknow (泥土诺) 2020-09-20 04:56:00

不可能不缩水吧不然切大块点看起来份量大一点

作者: milkcake (光良的星星) 2020-09-20 07:47:00

切大块一点

作者: Anderson0819 (炸酱牛肉乌龙面) 2020-09-20 09:49:00

作者: iamdavidga (虾猫) 2020-09-20 10:47:00

切大块一点，缩水后看起来就还好

作者: sosad0128 (sosad) 2020-09-20 11:32:00

你可以煎完再切

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2020-09-20 13:41:00

舒肥它

作者: magic999 (小虎) 2020-09-20 14:23:00

油化掉当然缩水啊...

作者: a890036 (邱P) 2020-09-20 14:29:00

加热就是缩水不然你生吃

作者: jior (大J) 2020-09-20 17:05:00

奇怪的知识又增加了

作者: allencyh (allen) 2020-09-20 17:49:00

先断筋

作者: wannafeel (why not not why) 2020-09-21 23:20:00

骰子牛

继续阅读