电锅卤味：豆干香菇海带，轻松煮好一顿美味
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卤味是台湾夜市经典美食，一大袋卤味回家心情很好。其实简单电锅就可以自己煮出一锅
口感十足的伴饭卤味，本文以海带、香菇、油豆腐为例介绍流程。
一、海带
准备约一碗的海带，清凉有劲，洗净。
二、油豆腐
油豆腐同样约一碗的量，膨松有光泽，六七个。
三、八角
倒一些八角在半碗酱油里浸泡，香醇素雅，没有这几个不起眼的小颗粒，卤起来的汤汁就
没有香气。
四、香菇
香菇洗净后切片，老成滑嫩，是卤味里的饱腹主力。
五、油豆腐
油豆腐对半切或四分之一切，裸露出来比较好吸附酱汁。
六、电锅
所有食材通通倒到电锅里，加水到淹过食材，酱油和水的黄金比例是一比五，适情况再加
点酱油。
七、卤味
电锅煮约半个小时，打开一看已经差不多了，海带、香菇、油豆腐，每一项看起来都是那
么诱人。
一人份小电锅与全家桶大电锅
这次本来是要用自己房间的一人份小电锅做卤味，但是海带和油豆腐拿了几个，很快就发
现小电锅装不下，最后还是只能放在厨房的大电锅，做出来整锅的卤味，全家人新鲜感十
足的饱餐一顿。那个小电锅除了前一阵用来蒸馒头，现在是每天煮两颗水煮蛋，下次要再
开发看看小电锅能煮些什么。