无泡打粉/ 椰枣取代砂糖/ 奶油减量
https://i.imgur.com/XvFXNky.jpg
详细步骤图文食谱：
https://tinyurl.com/y5h75b3o
某天逛全联，发现这款橘香梅尔柠檬，没吃过没看过，而且名字太美了，煮妇脑波太弱忍
不住就放进购物篮，想了好久，拿来做成这款磅蛋糕。
利用全蛋打发的方式取代添加泡打粉，让蛋糕能带些蓬松感；依旧使用椰枣取代糖；加些
奇亚籽多点营养；天然柠檬香气还带些淡淡橘子气息，美得像夏夜晚风，轻拂味蕾，却又
留下深刻美味的印象。
一起来制作这款蛋糕，抓住夏天的尾巴，甩掉初秋百无聊赖的沈闷感吧～
ps. 为一般磅蛋糕用量的奶油减量版。
材料：（长26公分x宽11公分的容器）
1. 橘香柠檬 1颗（或以绿柠檬、莱姆取代，需取皮和汁）
2. 去核椰枣 75-80克
3. 新鲜鸡蛋 3颗
4. 奇亚籽 10克
5. 低筋面粉 60克
6. 无盐奶油 30克（融化好备用）
7. 盐 1小撮
作法：
1. 裁剪烘焙纸。先拉好烘焙纸压紧容器边缘，压出线来。
2. 以剪刀沿着刚刚压出来的线剪下需要的长度。
3. 平均地剪去4个角，形状如图。
4. 容器先涂上薄薄一层油，将剪好的烘焙纸压入容器中，贴黏好4边。
5. 鸡蛋浸泡在约40度的温热水中（如果没有温度计，手触碰感觉就是微烫），提升鸡蛋
温度。
6. 柠檬洗好擦干后，以削皮刀取下表皮的部分（千万不要取到白色那一层喔！会苦！）
直接削入调理机的容器中，可以学我拿着柠檬的那只手穿上手套，避免削到手。
7. 柠檬皮与椰枣。
8. 柠檬皮和椰枣一起打碎。
9. 面粉秤好先过筛一次。
10. 取完柠檬皮的柠檬拿来榨汁。
11. 准备打蛋囉。将蛋壳擦干，敲入大容器中（太小的容器对打发蛋所需的空间受阻），
加入打碎的椰枣柠檬皮。
12. 先用打蛋器将黏成团的椰枣压碎，再开始打蛋。
13. 打至蛋液泛白并为原蛋液体积的4-5倍大，打蛋器提起蛋液能叠叠层层地维持3秒才散
开。
14. 奇亚籽、柠檬汁、盐加入打发的蛋液中。
15. 面粉分3-5次批次过筛加入蛋液中。每次加入以刮刀由下往上翻拌，拌至无干粉再加
入下一次过筛后的面粉。
16. 翻拌至无干粉即可停止，不需过度翻拌，但也得确实将干粉拌入面糊中。
17. （烤箱预热180度）翻拌至无干粉后，加入融化好的奶油。
18. 继续由下往上翻拌，将奶油与面糊混合均匀。
19. 将拌好的面糊倒入容器中，倒好后提起容器，轻轻往桌面敲两下。
20. 全程烘烤40-45分钟，烤约8-10分钟时取出蛋糕，在表面划一刀（可省略划刀刀步骤
），盖上一片铝箔纸，继续烘烤剩下的时间。
21. 烘烤时间到了，取出后以筷子往蛋糕中央最高处插入检查，取出筷子无面糊沾黏即完
成囉。